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jueves, 12 de enero de 2012

Hacer chantilly sin crema de leche

Esta es otra variante de como hacer una crema Chantilly muy casera, sabrosa y que igualmente le decorará su respostería.



Ingredientes

- 400gr de leche
- 150 gr de azúcar impalpable
- 30 gr de fécula de maíz diluida en 3 cucharadas de agua
- 80 gr de mantequilla en trozos
- 1 cdta de vainilla

Preparación



Poner a calentar la leche junto con el azúcar, cuando empiece a hervir agregar poco a poco y bien diluida la fécula, sin dejar de remover con el batidor, así evitar que se formen grumos. Al estar cocida retire del fuego y dejar entibiar.

Al estar casi fría agregar la mantequilla bien blanda, batir rapidamente hasta que la crema se mire blanca y esponjosa. Perfumar con la vainilla.




Truco: Sino tiene azúcar impalpable, licuar azúcar corriente.


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15 comentarios:

  1. No me quedo, creo que no deje enfriar suficiente la mezcla... ó cuanto tiempo se pone en la batidora?

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  2. Respuestas
    1. Hola buen día disculpa la hiciste con mantequilla con sal?

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    2. COMO ESTAS PANA CUAL FUE EL PROCEDIMIENTO Q HICISTES PARA PREPARAR LA CREMA NO LA E HECHO PERO AL HACERLA NO QUIERO DESPERDICIAR MATERIAL GRACIAS ESPERO SU RESPUESTA

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  3. que buen blog tiene usted, me fue muy util esta guia

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  4. me quedo grumos de la nada estaba bien blanca y todo pero se me isieron de la NADA

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  5. Esta receta es lo máximo M quedó riquisima.

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  6. de sabor muy buena, pero quedo como cortada, que pasaria?

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  7. Hola isbeth, hay que batir rápidamente sino pasa lo que te sucedio. Vuelve a intentarlo y me cuentas. Gracias por pasar a saludar!

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  8. la vainilla cómo se la agrego, de golpe, por gotas o esparcida atomizada, cómo?

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    1. Es una cucharadita de vainila líquida, la agregas y sigues batiendo. Gracias por pasar.

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