Repostería

miércoles, 26 de marzo de 2025

Galletas de Avena, Banana y Canela

Las galletas que contienen avena, banana y canela son una opción nutricionalmente equilibrada, ideal para aquellos que buscan un snack saludable.

La combinación de avena, rica en fibra, con la dulzura natural de la banana (aporta el azúcar) y las propiedades aromáticas de la canela, no solo deleita el paladar, sino que también aporta beneficios para la salud.

INGREDIENTES:

1 taza de avena (hojuelas o en polvo)

1/2 taza de leche

1 huevo

2 bananas maduras

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasas o nueces cantidad necesaria (opcional)

PREPARACIÓN:

- Si utiliza avena en hojuelas, ponerla a remojar en la leche unos minutos.

- Precalentar el horno a 180°C y colocar papel para hornear en una bandeja.

- Aplastar la banana, agregarle el huevo, leche, canela y esencia de vainilla.

- Incorporar la avena, el polvo de hornear, y las pasas o nueces. Mezclar hasta que esté bien integrado. Debe quedar una masa manejable, así que revisar si faltara leche, agregarle.

- De preferencia meter la masa unos minutos en el refrigerador para que esté más manejable la masa, igual puedes no refrigerar.

- Formar las bolitas con la masa, colocarlas en la bandeja y aplastar un poquito, así formar la galleta a su gusto.

- Hornear durante 10-15 minutos (vigilar el horno ya que todos son diferentes), hasta que estén doradas.

- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.

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Helado de banana con 2 ingredientes !Cremosos y exquisito!

Hace días estaba con ganas de hacer este helado de banana y es que se me hacía increíble que quedara tan cremoso como las fotos posteadas.

Como tenía unas bananas con la cáscara negra y dicen son las aptas por ser más dulces, entonces me decidí por hacer este postre, que solo tiene 90 calorías por porción.

INGREDIENTES (2 porciones)

2 bananas medianas bien maduras

pizca de leche (opcional)

Canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN

- Pelar y cortar los 2 bananas en rodajas y meter en un recipiente con tapa al congelador, deben estar mínimo por 3 horas o más para que congelen bien.

- Sacarlas y si están muy congeladas, soltar las tajadas un poquito. Licuarlas (mejor si tienes un procesador) con un pelín de leche, es aproximadamente 1 cucharada, y agregarle canela (opcional). Procesar hasta que esté totalmente cremoso y verás que cambia de color, a un tono más claro y con la consistencia de un helado cremoso, como se mira en la siguiente imagen.

- Pasar nuevamente al recipiente y congelar un ratito antes de servirlo.

- Remover y servir con canela.

NOTA: No es necesario agregar edulcorante, la banana madura ya cuenta con suficiente dulce. No lo dejes mucho tiempo en el congelador después de batirlo ya que se te hará como piedra, a no ser que cad media hora lo saques, remuevas y vuelvas a meter, asi, si se hará muuuuy cremoso.

¡Exquisito!

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lunes, 24 de marzo de 2025

Galletas de Limón y Coco

Las galletas de limón y coco son una exquisiteces que combinan la frescura cítrica del limón con la dulzura y textura única del coco, resultando en un bocadillo delicioso y aromático.

Perfectas para cualquier ocasión, estas galletas ofrecen un equilibrio perfecto entre el ácido del limón y la suavidad del coco, cautivando los paladares de quienes las degustan.

INGREDIENTES (12 porciones)

- 1 taza de harina de trigo

- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

- ½ taza de azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Ralladura de 1 limón

- Jugo de 1 limón

- ½ taza de coco rallado

- ½ cucharadita de polvo de hornear (royal)

- pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180°C (350°F) y prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel encerado.

2. En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue el huevo, el extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y continúe mezclando hasta que esté bien incorporado.

3. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el coco rallado. Incorpore esta mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta que se integren todos los ingredientes.

4. Forme bolitas de masa, májelas con un tenedor para darle forma de galleta y colóquelas en la bandeja preparada (enharinada o mejor si tiene papel de horno), dejando espacio entre cada una.

4. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

6. Retire del horno y deje enfriar antes de servir.

Estas galletas son ideales para acompañar una taza de té o café, convirtiéndose en un placer irresistible para cualquier amante de los postres.

Con su delicada textura y sabor, estas galletas han conquistado los paladares de generaciones, manteniendo viva la tradición culinaria.

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sábado, 15 de marzo de 2025

MERMELADA CASERA de Flores de Jamaica

La mermelada de flores de Jamaica es elaborada a partir de las flores secas. Este ingrediente, conocido también como "sorbete" o “flor de Jamaica”, ha sido utilizado tradicionalmente en infusiones y preparaciones culinarias, valorado tanto por su sabor ácido como por sus propiedades beneficiosas para la salud.

No se imaginan lo deliciosa que ha quedado!!! La hice en microondas, pero también te dejo como hacerla en cocina.

Importante leer las notas abajo.

INGREDIENTES

1 taza de Flores secas de Jamaica

1 1/2 taza de agua

1 taza de azúcar blanca o 2 sobres de sustituto

1 cucharada jugo de un limón

3 láminas de gelatina (opcional)

PROCEDIMIENTO:

EN COCINA:

1. Enjuague las flores de Jamaica bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. En una cacerola, agregue las flores y el agua, llevando a ebullición. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.

3. Colar para sacar el líquido, debe quedar poquito más de 1 taza de líquido.

LEER: El Té de Jamaica ayuda en el peso corporal y bajar colesterol.

4. Agregue el azúcar y el jugo de limón (aquí puede agregar las láminas de gelatina (SIN el agua), que ha suavizado en agua ambiente).

5. Cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que adquiera una consistencia espesa, aproximadamente entre 30 y 40 minutos.

LEER: Hacer GELATINA de Flores de Jamaica

6. Retire del fuego y deje enfriar antes de envasar.

7. Envasar en vidrio preferiblemente, si no lo tiene puede ser de plástico.

Notas: La gelatina en lámina es para que al enfriar la mermelada de Flores de Jamaica corte mejor, pero si no quiere ponerlas no pasa nada.

El limón le da un mejor sabor y es como conservante, esta mermelada refrigerada le dura una semana.

El sustituto de azúcar le baja calorías si se encuentra en un régimen de dieta.

Siempre indico que una preparación no queda perfecta la primera vez que la hacemos, sea por la cantidad de ingredientes agregados (más o menos sal o edulcorante por ejemplo) o el tiempo de horno, se deben tomar anotaciones para corregir la segunda vez que lo hacemos, casi siempre es hasta la tercera vez que nos quedará como nos gusta.

La mermelada de flores de Jamaica puede ser utilizada como acompañamiento para tostadas, postres o en la elaboración de salsas, aportando un toque distintivo y exótico a los platillos. Su popularidad ha crecido, convirtiéndose en un deleite apreciado en la gastronomía contemporánea.

EN MICROONDAS:

- Poner las flores de Jamaica ya limpias y con el agua en un recipiente con tapa (usé la ollita del arroz) apto para microondas, ponerlas a cocinar tapadas, a media potencia (según su microondas puede ser de 5 a 10 minutos.

- Aparte poner a hidratar las láminas de gelatina en agua a temperatura ambiente.

- Colar, agregar el azúcar, las láminas de gelatina ya hidratadas (sin el agua) y el jugo del limón.

- Volver a tapar y de nuevo a media potencia del microondas cocinar por 5 minutos.

- Terminado ese tiempo pasar la mezcla preferiblemente a un envase de vidrio, si no lo tiene puede ser de plástico.

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Budín Mimos de Pan de Molde

El budín Mimos de pan de molde es una deliciosa variante de los tradicionales budines. Su origen se remonta a la búsqueda de alternativas para aprovechar el pan de molde que queda en casa.

Destaca por su textura suave y su facilidad de preparación, lo que lo hace ideal para compartir en reuniones y celebraciones.

INGREDIENTES

- 4 rebanadas de pan de molde

- 1 huevos

- 1 taza de leche

- 1/2 taza de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Pasas (opcional)

- Aceite vegetal (para freír)

PREPARACIÓN

1. Preparar el pan: Comience cortando las rebanadas de pan de molde en trozos pequeños y colóquelos en un recipiente.

2. Mezcla los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bata los huevos con el azúcar, añada la leche y la esencia de vainilla. Mezcle bien hasta que esté homogéneo.

3. Combinar: Vierta la mezcla de huevos sobre los trozos de pan y, si desea, incorpore las pasas, debe quedar una pasta como la de pancakes. Deje reposar la mezcla durante unos minutos, permitiendo que el pan absorba los líquidos. Si quedara muy aguada se agrega más pan.

4. Freír: Caliente una sartén con aceite a fuego medio. Con ayuda de una cuchara, tome porciones de la mezcla y viértalas en el aceite caliente. Fría hasta que estén doradas por ambos lados.

5. Servir: Retire los budines y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Puede espolvorear con azúcar glass antes de servir, si lo desea.

Este budín es una excelente manera de disfrutar de un postre casero y sabroso, resaltando la creatividad culinaria en cada bocado.

NOTA: También puede hacer este budín en la FREIDIORA DE AIRE, o en HORNO CONVENCIONAL, en moldes para cupcakes o en molde de budín para que le quede de una sola pieza.

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jueves, 13 de marzo de 2025

POLVOROSAS

Las polvorosas son un dulce tradicional que se ha disfrutado en diversas culturas hispanohablantes, especialmente en España y América Latina. Este postre tiene sus raíces en la repostería medieval, donde la mezcla de harinas y azúcares se combinaba con grasas para crear elaboraciones que perduraran en el tiempo.

Con el paso de los años, la receta de las polvorosas ha evolucionado, adaptándose a los ingredientes disponibles en cada región.

INGREDIENTES

- 250 g de mantequilla

- 100 g de azúcar glas

- 300 g de harina de trigo

- 50 g de maicena

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Azúcar glas adicional para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja para hornear con papel encerado.

2. En un bol grande, batir la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el azúcar glas y mezclar bien.

3. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar nuevamente.

4. Tamizar la harina y la maicena, luego añadirlas gradualmente a la mezcla anterior, formando una masa suave.

5. Enharinar la mesa para extender la masa y con la boca del vaso sacar las galletas y colocarlas en una bandeja para hornear.

6. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

7. Retirar del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Con su delicada textura y sabor, las polvorosas han conquistado los paladares de generaciones, manteniendo viva la tradición culinaria.

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