Un bizcocho esponjoso y de sabor inigualable, esta va a ser una de tus recetas favoritas. Tiempo de preparación es de menos de 15 minutos, más tiempo de horno, lo tendrás listo en menos de 1 hora.
INGREDIENTES 8 porciones:
1 1/2 tazas de harina de trigo
2 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
2 cucharadas de jugo de limón natural
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ralladura de limón
Pizca de sal.
El glaseado es opcional
2 cucharadas de jugo de limón natural
1/2 taza de azúcar glas
PREPARACIÓN:
- Primero precalentar el horno a 180°C (350°F)
- En un recipiente mezclar los ingredientes secos (la harina, el polvo para hornear y la sal).
- En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vea suave y cremosa.
- Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.
- Seguir con el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Poco a poco alterna mezclar ingredientes secos y leche a la mezcla anterior (de mantequilla) y revuelve bien. Tomar en cuenta que para un mejor resultado debes comenzar y terminar con los ingredientes secos, mezclando hasta que todo esté bien unido.
- Engrasar/enharinar un molde rectangular para bizcocho.
- Vierte toda la mezcla y alisa la superficie con una espátula.
- Hornear durante 40-45 minutos (recuerda vigilar tu horno ya que todos son diferentes). Para saber si está listo, insertar un palillo en el centro del bizcocho y que este salga limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se termine de enfriar completamente.
PREPARACION GLASEADO
- Mezclar bien el azúcar glas con el jugo de limón, así obtener una textura suave (como se mira en la imagen). Rociar con ella el bizcocho cuando ya esté frío.
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