Repostería: ayuno

miércoles, 26 de marzo de 2025

Galletas de Avena, Banana y Canela

Las galletas que contienen avena, banana y canela son una opción nutricionalmente equilibrada, ideal para aquellos que buscan un snack saludable.

La combinación de avena, rica en fibra, con la dulzura natural de la banana (aporta el azúcar) y las propiedades aromáticas de la canela, no solo deleita el paladar, sino que también aportabeneficios para la salud

INGREDIENTES:

1 taza de avena (hojuelas o en polvo)

1/2 taza de leche

1 huevo

2 bananas maduras

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasas o nueces cantidad necesaria (opcional)

PREPARACIÓN:

- Si utiliza avena en hojuelas, ponerla a remojar en la leche unos minutos.

- Precalentar el horno a 180°C y colocar papel para hornear en una bandeja.

- Aplastar la banana, agregarle el huevo, leche, canela y esencia de vainilla.

- Incorporar la avena, el polvo de hornear, y las pasas o nueces. Mezclar hasta que esté bien integrado. Debe quedar una masa manejable, así que revisar si faltara leche, agregarle.

- De preferencia meter la masa unos minutos en el refrigerador para que esté más manejable la masa, igual puedes no refrigerar.

- Formar las bolitas con la masa, colocarlas en la bandeja y aplastar un poquito, así formar la galleta a su gusto.

- Hornear durante 10-15 minutos (vigilar el horno ya que todos son diferentes), hasta que estén doradas.

- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.

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Helado de banana con 2 ingredientes !Cremosos y exquisito!

Hace días estaba con ganas de hacer este helado de banana y es que se me hacía increíble que quedara tan cremoso como las fotos posteadas.

Como tenía unas bananas con la cáscara negra y dicen son las aptas por ser más dulces, entonces me decidí por hacer este postre, que solo tiene 90 calorías por porción.

INGREDIENTES (2 porciones)

2 bananas medianas bien maduras

pizca de leche (opcional)

Canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN

- Pelar y cortar los 2 bananas en rodajas y meter en un recipiente con tapa al congelador, deben estar mínimo por 3 horas o más para que congelen bien.

- Sacarlas y si están muy congeladas, soltar las tajadas un poquito. Licuarlas (mejor si tienes un procesador) con un pelín de leche, es aproximadamente 1 cucharada, y agregarle canela (opcional). Procesar hasta que esté totalmente cremoso y verás que cambia de color, a un tono más claro y con la consistencia de un helado cremoso, como se mira en la siguiente imagen.

- Pasar nuevamente al recipiente y congelar un ratito antes de servirlo.

- Remover y servir con canela.

NOTA: No es necesario agregar edulcorante, la banana madura ya cuenta con suficiente dulce. No lo dejes mucho tiempo en el congelador después de batirlo ya que se te hará como piedra, a no ser que cad media hora lo saques, remuevas y vuelvas a meter, asi, si se hará muuuuy cremoso.

¡Exquisito!

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lunes, 10 de marzo de 2025

Medias Lunas Caseras. Croissants.

Medias Lunas caseras, también llamados cangrejos, croissants o cuernitos en algunos países. Están elaborados con harina. Su textura dorada y exquisito sabor, los hace ideales para acompañar un café en cualquier ocasión.

INGREDIENTES

2 tazas de harina

1 huevo

1/2 taza de mantequilla derretida

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

- Precalentar horno a 180°C/350ºF

- En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y azúcar.

- Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.

- Siga con el huevo, la vainilla y mezcle bien hasta que esté todo bien integrado.

- Amasar la mezcla durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica.

- Sobre una mesa enharinada, extender la masa para sacar 12 triángulos. Con cada triángulo formar el croissant (como se ve en imagen).

- Ir colocándolos en bandeja engrasada y enharinada, mejor si coloca papel de horno a esa bandeja.

- Barnizar cada croissant con huevo.

- Hornear a 180°C durante 15-20 minutos. Vigilar su horno para que no se quemen, ya que cada horno es diferente.

Deje enfriar sobre una rejilla.

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miércoles, 5 de marzo de 2025

GALLETAS DE LECHE

La historia de las galletas de leche se remonta al siglo XIX, cuando comenzaron a elaborarse en Europa. Estas galletas, caracterizadas por su suave textura y sabor, rápidamente ganaron popularidad. Incorporar leche en su receta no solo mejora el sabor, sino que también aporta nutrientes, convirtiéndolas en un alimento apreciado por diversas generaciones.

INGREDIENTES:

175 gramos de harina de maíz (maicena)

70 gramos de mantequilla

1 yema de huevo

125 gramos de leche condensada

Si no tienes leche condensada:

1 taza de leche

½ taza de azúcar

PREPARACIÓN:

1- Mientras vas preparando las galletas precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo

2- Mezcla en un recipiente la leche condensada con la mantequilla y la yema de huevo. Que la mantequilla esté a temperatura ambiente, de manera que si no lo está, caliéntala unos segundos en el microondas.

3- Tamizar la maicena y añadirla a a lo anterior poco a poco para ir integrándola sin crear grumos.

Si no tienes maicena, puedes usar harina de trigo común y sumar una cucharadita de polvo de hornear.

4- Integrar todo con una espátula haciendo movimientos envolventes, así se mezclará mejor y no formara grumos.

Si has sustituido la leche condensada por leche normal + azúcar y notas que la masa queda un poco seca, agrega un poco más de leche y sigue mezclando. Dependiendo de la harina que uses, es posible que debas ajustar un poco estas cantidades.

Debe quedar una masa muy blandita, que cuesta un poco de manejar, por lo que hay que dejarla en el recipiente y se cubre con papel film, para llevarla a la nevera durante 10 minutos.

5- Preparar la bandeja de horno engrasada y preferible si además tienes papel vegetal.

6- Sacar la masa de la nevera, quitarle el film transparente, formar las bolitas de masa no muy grandes y ve poniéndolas en la bandeja un poco separadas unas de otras. Puedes hacer galletitas de leche formando bolas más pequeñas o a tu gusto. Salen de 10 a 12 galletas (si quieres más duplicas los ingredientes, no el horno). Recomendamos que todas sean iguales.

7- Con ayuda de un tenedor, las aplanas a la vez que se le dibujas líneas, característica de este tipo de galletas, igual las puedes dejar sin las líneas

TIP: Para que no se pegue la masa en las manos a la hora de hacer las bolas, ponte un poco de harina de maíz para manejarlas mejor.

8- Hornea las galletas de leche por 10-12 minutos, vigilando tu horno (no todos son iguales) que no se pasen en el tueste, a no ser que quieras que queden más crujientes. Estas galletas suelen ser blanquitas, pero puedes dejarlas como quieras.

9- Sácalas cuando estén listas y déjalas sobre una rejilla para que se enfríen.

Para disfrutar con un vaso de leche, café, chocolate

Cómo conservar estas galletas de leche

Mantenerlas en un frasco de cristal con cierre hermético o en una lata para galletas. En un lugar libre de humedad y sin corrientes de aire.

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domingo, 2 de marzo de 2025

Rollos de canela y glaseado

ROLLOS DE CANELA ideales para cualquier época del año. La siguiente preparación es para 12 rollos.

Ingredientes para la masa:

3 1/2 tazas de harina todo usos
1 taza de leche
3 cucharaditas de mantequilla (manteca láctea)
1 cucharada de levadura (de panadería)
1 huevo
3/4 de taza de azúcar
Una pizca de sal

Para el Relleno:

1 taza de azúcar morena
1/2 barra de mantequilla derretida
2 cucharadas de canela

Glaseado:

- Mezclar bien el azúcar glas con el jugo de limón, así obtener una textura suave (como se mira en la imagen). Rociar con ella el bizcocho cuando ya esté frío.

Preparación:

- Precaliente el horno a 350 F/180C.

- Agregue la levadura a la taza de leche tibia y deje unos minutos a que esponje.

- Mezcle harina, azúcar, el huevo, mantequilla y sal.

- Agregue a la mezcla, la levadura esponjada en leche, poco a poco, seguir mezclando hasta formar una masa.

- Deposite esa masa en un tazón aceitado y cubra con un paño, deje reposar en un lugar cálido hasta que doble en tamaño, aproximadamente 1 hora.

- Una vez doblada en tamaño, coloque la masa sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo estire la masa formando un rectángulo de unos 40 cm de largo por 25 de ancho.

- Distribuya sobre ese rectángulo la mantequila dispuesta para el relleno.

- Aparte mezcle azúcar morena con la canela y espolvoree sobre lo anterior.

- Con mucho cuidado y del lado más largo de la masa empiece a enrollar hasta llegar al lado contrario.

- Ahora corte ese rollo con un cuchillo filozo, en espacios de 4 cm de ancho (para obtener el rollo de canela individual).

- Engrase y enharine una bandeja, coloque cada rollo sobre la bandeja y deje reposar de nuevo por unos 30 minutos, volverá a aumentar su tamaño

- Hornee unos 20-25 minutos, o hasta que empiece a dorar. cada horno es diferentew, anote cuanto tarda en el suyo para la próxima vez.

- Mezcle todos los ingredientes del glaseado y bañe cada rollo.

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martes, 25 de febrero de 2025

Postre helado Abafa-banca

El Abafa-banca es un postre tradicional originario de algunas regiones de América Latina, principalmente de Brasil, reconocido por su frescura y dulzura.

Su nombre proviene del término local que hace referencia a la acción de "abafar" o cubrir, en relación con el modo en que se presenta este delicioso helado.

RECETA RÁPIDA:

INGREDIENTES

1 lata leche condensada (395 gms)

400 crema dulce de leche

200 ml leche

100 gms coco rayado

1 taza de leche en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Fresas cantidad necesaria

Leer NOTA al pie para una mejor elaboración

1. Licúe todos los ingredientes (menos las fresas) asegurándose no queden grumos.

2. Vaciar todo en molde apto para congelador (no necesario engrasar) y agregue las fresas partidas.

3. Asegúrese de que todo quede bien distribuido, utilizando una espátula para nivelar la superficie.

4. Congelar: Cubra el molde con papel film o una tapa hermética. Coloque en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el postre esté completamente sólido.

5. Una vez congelado, retire el Abafa-banca del molde y córtelo en porciones. Decore con fresas frescas y sirva inmediatamente.

RECETA ORIGINAL

PREPARACIÓN:

- Licuar todos los ingredientes a excepción de las fresas.

- Vaciar en un molde que pueda ir al congelador

- Cuando este como helado cremoso, sacar y vaciarlo al recipiente de la batidora.

- Batir hasta que doble su tamaño (5 a 10 minutos).

- Vaciar la mitad a un molde de chimenea (no es necesario engrasar)

- Colocar las fresas partidas, para que queden al centro de ser posible.

- Vaciar el otro resto de la mezcla (como se ve en la imagen).

- Cubra el molde con papel film o una tapa hermética, meter al congelador y esperar a que tenga la consistencia de helado cremoso.

Este postre, fácil de preparar y refrescante, es ideal para compartir en cualquier ocasión especial.

NOTA: Los utensilios que utilice (molde, recipiente, aspas batidora), meterlas antes al congelador, para que cuando las utilice estén bien fríos, lo que contribuye a una mejor elaboración de la receta.

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lunes, 24 de febrero de 2025

Bizcocho de zanahoria con avena

El bizcocho de zanahoria con avena es una repostería deliciosa y nutritiva que combina la dulzura natural de la zanahoria con los beneficios de la avena. Este pastel ha ido ganando popularidad, especialmente en las últimas décadas, en el contexto de una alimentación más saludable.

INGREDIENTES (para 4 porciones):

- 2 zanahorias medianas, ralladas

- 1 taza de avena

- 2 huevos

- 1/2 taza de azúcar moreno

- 1/4 de taza de aceite de oliva

- 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- Pizca de sal

PREPARACIÓN paso a paso

Para freidora de aire precalentar a 160°C. En Horno Convencional precalentar a 180°C.

1.En un bol, mezclar las zanahorias ralladas, el azúcar, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Añadir la avena, la leche, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes.

3. Verter la mezcla en un molde apto para freidora de aire ligeramente engrasado.

4. En Freidora de aire cocinar durante 25-30 minutos.

- En Horno Convencional hornear durante 30-35 minutos. En ambos hornos hacer la prueba del palillo (al insertar un palillo en el centro salga limpio).

Recordar que no todos los hornos son iguales, por lo cual mantenga vigilado su horno.

5. Dejar enfriar antes de desmoldar.

NOTA: Si desea más porciones duplique los ingredientes, no así el tiempo de horno, en freidora aire pueden ser 5 minutos más y en horno convencional unos 10 minutos más.

Este delicioso bizcocho de zanahoria con avena es ideal para disfrutar como merienda o desayuno, aportando nutrientes y sabor en cada bocado, brindando un equilibrio entre sabor y salud.

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sábado, 22 de febrero de 2025

Pancakes con relleno, para un desayuno diferente

Estos son unos ricos pancakes que los puede rellenar con que tenga para el desayuno como huevos arreglados, un picadillo, etc.

Los pancakes son conocidos en otros lugares del mundo como panqueque, hotcake, arepuela, tortita y arepa. Son una opción rápida para el desayuno.

INGREDIENTES 6 a 8 porciones

150 gr de harina

200 ml de leche

2 cucharadas de azúcar

2 huevos

50 grs de mantequilla

Esencia de vainilla (opcional)

1 cucharadita polvo de hornear

pizca de Sal

PREPARACIÓN

- Tamizar la harina, agregar el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

- En otro recipiente batir los huevos con la mantequilla previamente derretida y unas gotitas de esencia de vainilla.

- Mezclar con los ingredientes secos y agregar la leche.

- Puede mezclar con un tenedor, pero mejor si se ayuda con una batidora mano, así mezclar bien todos los ingredientes. La mezcla debe quedar homogénea, como un atol.

- Calentar una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregamos en el centro un cucharón de la mezcla preparada y dejarla que se vaya corriendo por la base de la sartén.

- Cuando a esa mezcla comienza a vérsele burbujas arriba, es hora de darle la vuelta con mucho cuidado para que no se nos rompa. Cocinar ese otro lado unos 30 segundos más y retiramos a un recipiente.

- Continuamos con otro cucharón de mezcla, hacer de uno en uno los seis u ocho pancakes y cuando terminemos servirlos en la mesa junto con lo que más les guste: miel de abeja, mantequilla, mermelada, crema de chocolate o Nutella, frutas como fresas, plátano o arándanos.

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miércoles, 19 de febrero de 2025

BIZCOTELAS caseras

Las BIZCOTELAS son una repostería que nos recuerda nuestra niñez y que mejor que hacerlas ahora de adultos para brindárselas a nuestro hijos y nietos.

INGREDIENTES:

5 huevos

180g de harina

170g de azúcar

1 cdta. de vainilla

Para espolvorear:

100g de azúcar corriente.

PREPARACIÓN:

- Mientras preparas la mezcla, ir precalentando el horno a 180º para que esté listo al meter las bizcotelas.

- Tamizar la harina al menos 3 veces.

- Dividir las yemas de las claras y en un tazón batir las claras de huevo a una velocidad media hasta llegar al punto de merengue (nieve).

- Incorporar el azúcar y batir por 4 minutos más.

- Aparte, mezclar la vainilla con las yemas de huevo.

- En el merengue, incorporar la mitad de harina y mezclar con movimientos envolventes.

- Continúe agregando las yemas y la harina restante, siempre en forma envolvente.

- Vaciar esa mezcla en una manga pastelera y colocarla en tiras (como se ve en la imagen) sobre una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada.

- Espolvorea azúcar blanca encima.

- Hornear a 180ª por 10 minutos. Recuerde vigilar su horno ya que cada cual es diferente.

¡A disfrutar las bizcotelas caseras!

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martes, 18 de febrero de 2025

PAN DE BANANO

El PAN DE BANANO es una de esas recetas infaltables en el recetario personal.

INGREDIENTES

3 bananos bien maduros

2 tazas de harina

1 taza de Azúcar

2 huevos (temperatura ambiente)

1 cucharadita de polvo par hornear

2 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)

1 cucharada de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

3/4 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 325ºF / 180ºC

- En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, sal y polvo para hornear.

- En un plato triturar los bananos con un tenedor y colocarlos aparte.

- En otro recipiente grandecito, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura cremosa, puede hacerlo con una batidora de mano o con un tenedor.

- Continúa agregando los huevos uno por uno y mezcla bien (mejor si lo abre aparte, no sea venga alguno malo y le eche a perder la mezcla).

- Ahora agregar la leche y el extracto de vainilla.

- Adicionar a lo anterior el puré de banano, mezclar.

- Seguir con los ingredientes secos y revolver hasta que la harina se desaparezca.

- Verter la mezcla en un molde (23 x 13 x 8 cm) previamente engrasado y enharinado.

- Hornear por 1 hora (recuerde que cada horno es diferente, así que esté pendiente) o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

- Desmoldar a los 10 minutos sobre una rejilla.

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domingo, 16 de febrero de 2025

Receta fácil para hacer QUEQUE SECO

Es importante aprender a hacer queque seco, de buen sabor y textura, ya que es la base para que luego sea decorado con diferentes lustres, almíbar, pasta australiana o simplemente decorar con azúcar en polvo. En esta ocasión prepararemos un queque seco con sabor a naranja.

INGREDIENTES

3 cucharaditas de polvo de hornear

150 gramos de jugo de naranja, mejor si es natural

300 gramos de mantequilla

340 gramos de azúcar (1 y media taza)

6 huevos (separar las claras de las yemas)

una pizca de sal

1 cdta de vainilla

PREPARACIÓN

-Se cierne la harina con el polvo de hornear, aparte se crema en la batidora (o a mano) la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, ya cremada esta mezcla se agrega poco a poco las 6 yemas de huevo, seguido de la harina cernida intercalándola con el jugo de naranja, la vainilla, poco a poco.

-Aparte batir las claras de huevo y llevarlas a punto de nieve, agregarlas en forma envolvente a la mezcla anterior.

-Precalentar el horno 5 minutos antes de meter el queque.

-Engrasar y enharinar el molde (molde redondo con chimenea o rectangular) donde se depositará la mezcla, vaciar ésta no más allá de la mitad del molde, ya que crecerá al hornear.

-Hornear a 180grados por 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo (al centro del queque seco), éste salga totalmente limpio, significa que ya nuestro queque seco esta listo.

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jueves, 13 de febrero de 2025

PANCAKES SIEMPRE RICOS PARA EL DESAYUNO

Estos son unos ricos pancakes al estilo americano, conocidos en otros lugares del mundo como panqueque, hotcake, arepuela, tortita y arepa. Son una opción rápida para el desayuno.

INGREDIENTES 6 a 8 porciones

150 gr de harina

200 ml de leche

2 cucharadas de azúcar

2 huevos

50 grs de mantequilla

Esencia de vainilla (opcional)

1 cucharadita polvo de hornear

pizca de Sal

PREPARACIÓN

- Tamizar la harina, agregar el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

- En otro recipiente batir los huevos con la mantequilla previamente derretida y unas gotitas de esencia de vainilla.

- Mezclar con los ingredientes secos y agregar la leche.

- Puede mezclar con un tenedor, pero mejor si se ayuda con una batidora mano, así mezclar bien todos los ingredientes. La mezcla debe quedar homogénea, como un atol.

- Calentar una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregamos en el centro un cucharón de la mezcla preparada y dejarla que se vaya corriendo por la base de la sartén.

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BIZCOCHO DE LIMON con glaseado blanco

Un bizcocho esponjoso y de sabor inigualable, esta va a ser una de tus recetas favoritas. Tiempo de preparación es de menos de 15 minutos, más tiempo de horno, lo tendrás listo en menos de 1 hora.

INGREDIENTES 8 porciones:

1 1/2 tazas de harina de trigo

2 huevos

1 taza de azúcar

1/2 taza de leche

1 cucharadita de polvo de hornear.

1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)

2 cucharadas de jugo de limón natural

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Ralladura de limón

Pizca de sal.

El glaseado es opcional

2 cucharadas de jugo de limón natural

1/2 taza de azúcar glas

PREPARACIÓN:

- Primero precalentar el horno a 180°C (350°F)

- En un recipiente mezclar los ingredientes secos (la harina, el polvo para hornear y la sal).

- En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vea suave y cremosa.

- Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.

- Seguir con el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

- Poco a poco alterna mezclar ingredientes secos y leche a la mezcla anterior (de mantequilla) y revuelve bien. Tomar en cuenta que para un mejor resultado debes comenzar y terminar con los ingredientes secos, mezclando hasta que todo esté bien unido.

- Engrasar/enharinar un molde rectangular para bizcocho.

- Vierte toda la mezcla y alisa la superficie con una espátula.

- Hornear durante 40-45 minutos (recuerda vigilar tu horno ya que todos son diferentes). Para saber si está listo, insertar un palillo en el centro del bizcocho y que este salga limpio.

- Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se termine de enfriar completamente.

PREPARACION GLASEADO

- Mezclar bien el azúcar glas con el jugo de limón, así obtener una textura suave (como se mira en la imagen). Rociar con ella el bizcocho cuando ya esté frío.

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