Rollitos de pan de molde

 

Los rollitos de pan de molde rellenos con mermelada de manzana, son un delicioso y creativo aperitivo que combina la suavidad del pan con el sabor dulce y afrutado de la mermelada.

Esta preparación es ideal para MERIENDAS de los peques, compartir en reuniones familiares, picnics o como un tentempié elegante en eventos sociales. 

INGREDIENTES:

- 8 rebanadas de pan de molde

- 200 gramos de mermelada de manzana

- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos + 1/2 taza leche

- Azúcar corriente + canela en polvo

PREPARACIÓN:  

1. Preparar el Pan:  

- Corte las orillas de las rebanadas de pan de molde para obtener un aspecto más uniforme.  

- Utilice un rodillo para aplanarlas ligeramente. 

2. Rellenar y Enrollar:

- Distribuya una capa fina de mantequilla sobre una cara de cada rebanada de pan, 

- Coloque una cucharada de mermelada de manzana en el centro de cada rebanada y añada algunos trocitos de manzana si lo desea, dejando sin untar un borde de ½ pulgada para que le sea fácil enrollar.

RECETA MERMELADA DE MANZANA

- Enrolla el pan firmemente formando un cilindro compacto. y repite con las demás rebanadas.

3. Preparar las Mezclas:  

- En un recipiente, batir bien los huevos y la leche.

- En otro mezclar el azúcar y la canela.

4. Cocinar:  

- Sumerja los rollitos en la mezcla de huevo. 

- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande o plancha y luego coloque cada rollito, tener el cuidado de hacerlo con la unión hacia abajo..

- Cocínalos de 1 a 2 minutos en cada lado hasta que se vean dorados.

- Agregar más mantequilla hasta terminar con todos los rollitos.

5. Servir:

- Pasa los rollitos aún calientes por la mezcla que hiciste de azúcar y canela, cubrirlos bien y servir.

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Suspiros o merengue casero

Los suspiros, también conocidos como merengues, son un dulce tradicional que ha deleitado paladares a lo largo de la historia. Originarios de Europa, estos delicados bocados se popularizaron en Francia e Italia antes de expandirse por el mundo, adaptándose a diversas culturas y tradiciones culinarias. 

Su nombre evoca la ligereza y suavidad de su textura, que recuerda a un suave suspiro. Se han convertido en un símbolo de dulzura en numerosos eventos y celebraciones.

INGREDIENTES (20 porciones)

- 4 claras de huevo

- 250 g de azúcar

- 1 cucharadita de jugo de limón

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Pizca de sal

- Colorantes vegetales para hacer de diferentes colores (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno en el mínimo que maneje su horno y forrar una bandeja de horno con papel pergamino, o papel de hornear.

2. En un recipiente bien seco y limpio, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.

3. Gradualmente, añadir el azúcar, una cucharada a la vez, continuando el batido hasta obtener un merengue brillante y firme. Incorporar el jugo de limón y el extracto de vainilla.

4. Deposite la mezcla en una manga pastelera (las abuelas utilizaban una bolsa plástica con un hueco en la punta), formar pequeños montones (empieza abajo en forma redonda y va subiendo hasta formar el pico) sobre el papel pergamino o papel de horno.

5. Hornear durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que estén secos al tacto. 

6. Apagar el horno y dejar enfriar dentro.

Los suspiros son ideales como postre, cocinarlos sobre sus galletas o acompañados de frutas o chocolate.

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Receta básica de cupcakes

Lo que es lo mismo los quequitos, o pastelitos con cubiertas de colores, que de siempre hemos horneado en cápsulas. En esta época como que están de moda y son muy utilizados en diferentes actividades de baby showers, despedidas de soltera, bodas, reunión de amigas, o simplemente para degustarlos en la comodidad de tu hogar en una tarde de café, aprendamos a realizarlos!. Se decoran según la ocasión.

Ingredientes

(para 12 a 13 unidades)

2 tazas de harina (250gms)                             

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

1 barra 115 gms de mantequilla (manteca)

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de jugo de naranja

1/4 taza de agua

ralladura de naranja

chorrito de vainilla
capacillo #10

Preparación:

Mientras integramos los ingredientes es conveniente precalentar el horno a 180º .

En un colador grande, para que a la vez nos funcione como cernidor sobre un bol, integrar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal ).

Aparte batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que creme, agregar azúcar, la vainilla y uno a uno los huevos, continuar batiendo, seguir con los ingredientes secos ya cernidos, poco a poco alternando con el jugo de naranja y el agua, una vez formada la masa con una textura bien sostenida pero no dura, irla depositando con una manga, en cucharadas o con la cuchara de sacar los helados, en las cápsulas (moldes, capacillos o pirotines) que previamente están colocadas en una placa utilizada para el caso, tener el cuidado de llenarlas hasta un poquito más de la mitad, porque al hornear crecen.

Van al horno precalentado a 180º  por aproximadamente 20 o 25 minutos, revisar a los 15 minutos así rotar los moldes para evitar que unos se cocinen más que otros, al concluir el tiempo meter un palillo si sale limpio, nos indica que ya están listos. No abrir el horno continuamente!

Dejar enfriar para decorarlos.

Con los cupcakes la imaginación y la creatividad no tienen límites.

Es importante anotar que los ingredientes secos de esta receta los puede integrar y guardar en la refrigeradora, dentro de un recipiente o bolsa plástica herméticamente empacados y utilizarlos cuando los necesite, esta mezcla seca tiene una caducidad de tres meses, por lo que es conveniente que le ponga la fecha cuando la guarde en ese sitio.

Nota: Si necesitas hacer cantidad, toma en cuenta que de un kilo de harina te salen 50 cupcakes usando el capacillo #10.

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