ELMALI KEK pastel turco de manzana

El postre turco Elmalı Kek, conocido también como pastel de manzana, es una delicia que combina la suavidad de un bizcocho esponjoso con el sabor dulce y ácido de las manzanas.

Este plato es popular en la repostería de Turquía, donde es común disfrutarlo en reuniones familiares y celebraciones. 

INGREDIENTES(8 porciones)

• - 2 tazas de harina
• - 1 taza de azúcar
• - 3 huevos
• - 1 taza de yogur natural
• - 1/2 taza de aceite vegetal
• - 2 manzanas grandes (preferiblemente verdes)
• - 1 cucharadita de polvo de hornear
• - Canela al gusto
• - Una pizca de sal

PREPARACION

• 1. Precalentar el horno a 180°C.
• 2. Pelar y cortar las manzanas en trozos muy pequeños.
• 3. En un bol, mezclar los huevos, el azúcar y el yogur. Agregar el aceite y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
• 4. En otro recipiente cernir ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. 
• 5. Incorporar ingredientes secos y los líquidos. Mezclar bien.
• 6. Añadir los pedacitos de manzana y revolver suavemente.
• 7. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
• 8. Hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado. Recuerde vigilar su horno ya que puede estar listo en menos o más tiempo, ya que cada horno es diferente.

BENEFICIOS

Elmalı Kek no solo satisface el paladar, sino que también ofrece varios beneficios. Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, lo que contribuye a una buena salud digestiva.

Además, el uso de yogur proporciona proteínas y probióticos, fomentando una flora intestinal saludable. Por tanto, disfrutar de este delicioso postre puede ser una opción placentera y nutritiva.

Probióticos y prebióticos:

Los probióticos son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las bacterias "buenas" (microbiota normal) del cuerpo. 

Los prebióticos son alimentos (generalmente con alto contenido de fibra) que actúan como nutrientes para la microbiota humana.

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PAN SALADO FRANCES delicioso

 

El pan salado francés es una deliciosa alternativa a los tradicionales panes dulces, ideal para quienes buscan un bocado sabroso y reconfortante.

Este platillo combina ingredientes frescos y nutritivos como aceitunas, calabacín, jamón y queso, ofreciendo no solo un excelente sabor, sino también beneficios para la salud.

INGREDIENTES

• - 250 g de harina de trigo
• - 3 huevos
• - 100 ml de leche
• - 100 g de aceitunas negras sin hueso
• - 150 g de calabacín rallado
• - 100 g de jamón serrano en trozos
• - 150 g de queso rallado (puede ser gruyère o cheddar)
• - 1 cucharadita de polvo de hornear
• - Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• 1. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde para sartén.
• 2. En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
• 3. En otro recipiente, bata los huevos con la leche. Agregue el calabacín, las aceitunas, el jamón y el queso.
• 4. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
• 5. Verter la mezcla en el molde engrasado
• 6. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado. Recuerde vigilar su horno ya que cada uno es diferente, puede estar listo antes o después del tiempo estipulado.

BENEFICIOS

Este pan salado no solo es sabroso, sino que también aporta nutrientes esenciales: el calabacín es rico en fibra, las aceitunas ofrecen grasas saludables, y el jamón y el queso proporcionan proteínas. 

Así, se convierte en una opción ideal para una merienda nutritiva o un almuerzo ligero.

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PAN NUBE con tres ingredientes

Te has preguntado ¿se puede hacer un pan sin ninguna clase de harina?, la respuesta es sí.Se llama PAN NUBE debido a su apariencia, se realiza con solo tres ingredientes, pocos minutos y tendrás un "pan" esponjoso, sin carbohidratos. 

Es la opción perfecta para quienes llevan una dieta sin gluten o sin harinas. 

INGREDIENTES

2 cdas de queso crema (tipo philadelphia)
2 huevos (separar claras y yemas)
1/4 cdta polvo de hornear

Bandeja para horno forrada con papel manteca.

PREPARACIÓN

- Precaliente el horno a 180ºC (300ºF)

- Mezcle el queso crema con las yemas de una en una hasta integrar bien y lograr una consistencia sin grumos.

- En otro recipiente a las claras agreguele el polvo de hornear  y bata hasta llegar a punto nieve o letra. Cuando esté listo agregar la preparación anterior en forma envolvente, se hace así para no perder el aire de las claras. La mezcla se verá no muy líquida pero tampoco compacta.

- Al papel manteca que está sobre la bandeja de horno, engrasarlo un poquito (no olvidar este paso, sino se le pegará al papel el pan ya horneado).

Molde redondo

- En un molde redondo de galletas, vaciar dentro y así cada porción, para que le queden iguales). Si no tiene ese molde, deposita la mezcla con cuchara dándole forma redonda. 

Salen 9 pociones (depende del tamaño que las haga).

- Meter a horno precalentado por 20 minutos o hasta que dore.

- Este  pan no eleva gran cosa pero si queda esponjosito, por ello el nombre de nube.

- Ya listo este pancito, se le puede poner un relleno dulce (dulce de leche) o algo salado (queso y salami) y luego el otro pancito encima como un emparedado.

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CUPCAKES RECETA BASICA

Lo que es lo mismo los quequitos, o pastelitos con cubiertas de colores, que de siempre hemos horneado en cápsulas.

En esta época como que están de moda y son muy utilizados en diferentes actividades de baby showers, despedidas de soltera, bodas, reunión de amigas, o simplemente para degustarlos en la comodidad de tu hogar en una tarde de café, aprendamos a realizarlos!. Se decoran según la ocasión.

Ingredientes(para 12 a 13 unidades)

2 tazas de harina (250gms)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

1 barra 115 gms de mantequilla (manteca)

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de jugo de naranja

1/4 taza de agua

ralladura de naranja

chorrito de vainilla
capacillo #10

Preparación:

Mientras integramos los ingredientes es conveniente precalentar el horno a 180º .

En un colador grande, para que a la vez nos funcione como cernidor sobre un bol, integrar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal ).

Aparte batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que creme, agregar azúcar, la vainilla y uno a uno los huevos, continuar batiendo, seguir con los ingredientes secos ya cernidos, poco a poco alternando con el jugo de naranja y el agua, una vez formada la masa con una textura bien sostenida pero no dura, irla depositando con una manga, en cucharadas o con la cuchara de sacar los helados, en las cápsulas (moldes, capacillos o pirotines) que previamente están colocadas en una placa utilizada para el caso, tener el cuidado de llenarlas hasta un poquito más de la mitad, porque al hornear crecen.

Van al horno precalentado a 180º por aproximadamente 20 o 25 minutos, revisar a los 15 minutos así rotar los moldes para evitar que unos se cocinen más que otros, al concluir el tiempo meter un palillo si sale limpio, nos indica que ya están listos. No abrir el horno continuamente!

Dejar enfriar para decorarlos.

Con los cupcakes la imaginación y la creatividad no tienen límites.

Es importante anotarque los ingredientes secos de estareceta los puede integrar y guardar en la refrigeradora, dentro de un recipiente o bolsa plástica herméticamente empacados y utilizarlos cuando los necesite, esta mezcla seca tiene unacaducidad de tres meses, por lo que es conveniente que le ponga la fecha cuando la guarde en ese sitio.

Nota: Si necesitas hacer cantidad, toma en cuenta que de un kilo de harina te salen 50 cupcakes usando el capacillo #10.

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CUPCAKE DE CHOCOLATE

 

 Los cupcakes de chocolate son un deleite culinario que combina la textura esponjosa de un pastel con el sabor profundo y rico del cacao. 

Este postre individual ha ganado popularidad por su versatilidad y atractivo visual.

Receta fácil y deliciosa para realizar cupcakes de chocolate.

 Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar glass
• ½ cdta. de polvo para hornear
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• ½ taza de mantequilla
• ¾ taza de agua
• 2 huevos
• ¾ taza de leche
• 1 cdta. de vainilla
• 150 g de chocolate derretido

Elaboración:

1. Se lleva a pre calentar el horno a 180º
2. Cernir en un bol los ingredientes secos (Harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal)
3. Aparte mezclar en una batidora mantequilla y azúcar hasta que creme
4. Verterle a esa mezcla resto de los ingredientes y batir por 5minutos
5. Rellenar las tres cuartas partes de cápsulas (papel) en los moldes de magdalenas
6. Hornear por unos 20 minutos, estará listos al introducir un palillo que salga limpio. 
7. Luego se sacan del horno y se dejan enfriar para ponerles la cubierta.
8. Decorar con azúcar glass y dulce de leche repostero en una manga realizando una especie de flor, a otros además les puede poner trozos de almendras o frutas.

Truco: Si no cuenta con azúcar glass, licue azúcar corriente.

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La crema de mantequilla, crema de manteca o buttercream, se utiliza para rellenar pasteles o decorarlos. También se pueden usar otras grasas como margarina. Y adicionar colorantes y saborizantes, tales como cacao en polvo, extracto de vainilla o leche para aligerar la textura y sabor de la crema final.

También ideal para decorar los cupcakes.

Ingredientes para 10 raciones

150 grs manteca blanda o margarina
250 gr azúcar impalpable
1 cdita esencia vainilla
2 cdas leche

Procedimiento

Batir todo junto en batidora hasta que quede una crema bien suave.

Meter en una manga con boquilla lisa o rizada a gusto de la decoración, sea para una torta o el cupcake, que deben estar fríos para decorarlos.

Imagen tomada de wikipedia

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BETÚN DE QUESO CREMA

Solo necesitas 4 ingredientes para preparar este delicioso betún de queso crema, que también se conoce como frosting. Decorar tortas, cupcakes, magdalenas, queques, le será muy fácil.

Muy sencillo de preparar y de sabor exquisito.

La siguiente receta alcanza para decorar 12 cupcakes o un pastel pequeño. 

Ingredientes

190 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
1/2 barra (60 gms) de mantequilla (manteca)
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar glass

Leer: Receta básica hacer cupcakes

Preparación

- El queso crema y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, batirlos hasta formar una crema.
- Agrega la vainilla.
- Ir incorporando poco a poco el azúcar glass.
- Batir todo bien hasta obtener un betún terso.
- Colocar dentro de una manga con boquilla decorativa o aplicar directamente.

Nota: Esta preparación puede realizarla con batidora o a mano.

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CUPCAKES FÁCILES con LECHE CONDENSADA

Estos cupcakes, también llamados quequitos en mi país, son sencillísimos de hacer y quedan deliciosos, lo más fácil es que se procesan los ingredientes en licuadora y de todos ellos siempre tenemos en casa, por lo que no hay pretexto para ponernos manos a la obra!

Ingredientes (12 porciones)

1 taza de harina cernida

1 cdta de polvo de hornear

1 barra (125 gms) margarina (manteca) derretida

1 lata de leche condensada

2 cucharadas de queso crema

3 huevos enteros

- Como el horno debe estar precalentado durante 15 minutos a 180º Celsius o 350ºFahrenheit, haga esto primero.

- En la licuadora verter la leche condensada, siga con los huevos y licue

- Agregue la margarina derretida, el queso crema y continúe con los ingredientes secos

- Engrase los moldecitos o póngale blondas a cada uno para luego depositar el contenido licuado, hasta la mitad de la cavidad (como se muestra en la imagen).

- Lleve al horno por 20 minutos, estarán listos hasta que al meter un palillo al centro salga limpio.

- Decore a su gusto.

Tip: También puede utilizar esta masa para una  torta.

Buen Apetito!

NOTA Lo coloco aquí por si alguien más la ocupa: Para la chica que quiere hacer 120 cupcakes y preguntó por cantidad de la mezcla de vainilla, le contesto que para 1/2 kg de mezcla le alcanza para 24 cupcakes utilizando capacillos #11.

Así que para 120 cupcakes necesitas 2 y 1/2 kg de mezcla.

Espero haberte ayudado. 

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PAN DE ELOTE licuado. Solo 4 ingredientes

Este PAN DE ELOTE es de las recetas más fáciles que conozco, queda esponjoso y delicioso.

Y lo mejor, que todos los ingredientes se licuan! Luego el horno y esperar pocos minutos!

Leer abajo: CONSEJOS de elaboración e INFORMACIÓN NUTRICIONAL  

Ingredientes (5 Porciones)

2 tazas de granos de elote

10 cucharadas de azúcar corriente o de leche condensada

1 barra de mantequilla 125gms (manteca)

4  huevos

Preparación

- En la licuadora vaciar los granos de elote, azúcar y los huevos. 

- Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla anterior. Licuar todo junto.

- En un molde de 26cm engrasado y enharinado, si además deseas le pones un círculo de papel encerado en la base de tu molde, y vacía allí la mezcla.

- Horno precalentado 180°c hornea por aproximadamente 30 minutos. Le haces la prueba del palillo para asegurarte que esté listo.

- Deja enfriar y retíralo del molde.

NOTAS: Puedes usar granos de elote de los que vienen en lata hasta completar las 2 tazas. O desgranar elote crudo.

- Variar el azúcar por cucharadas de leche condensada.

- Si utilizas cualquier molde, redondo o cuadrado que tengas, debes tomar en cuenta que si mide más del que recomiendo aquí, queda menos grueso el pan y tienes que contemplar menor el tiempo de horneado para que no se te queme. 

- Lo contrario, si tu molde es más pequeño, el grosor del pan aumenta y el tiempo de horneado hay ponerle unos minutos más.

Información nutricional

Cada porción contiene:
 
54 gms Carbohidratos

3gms Proteínas

28 gms Lípidos

2 gms Fibra dietética

37 gms Azúcar

Provecho!

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BINGKA PUDIN DE YUCA

El bingka pudin de yuca es un tradicional postre originario de varias regiones de América Latina y el sudeste asiático, donde la yuca es un ingrediente esencial. 

La yuca, también conocida como mandioca o cassava, ha sido cultivada por generaciones y utilizada en la gastronomía local por su versatilidad.

INGREDIENTES

- 500 g de yuca cocida

- 1 taza de leche de coco

- 1 taza de azúcar

- 3 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Triturar la yuca cocida hasta obtener un puré homogéneo.

3. En un bol, mezclar la leche de coco, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la sal y el polvo de hornear.

4. Incorporar el puré de yuca a la mezcla anterior y batir bien hasta obtener una masa uniforme.

5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.

6. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.

7. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

BENEFICIOS

El bingka pudin de yuca no solo es un placer culinario, sino que también ofrece beneficios nutricionales. 

- La yuca es rica en carbohidratos, lo que proporciona energía. Además, contiene fibra que contribuye a una buena digestión. 

- La leche de coco añade grasas saludables.

- Los huevos aportan proteínas esenciales. 

Este postre combina sabores y texturas que deleitan el paladar, convirtiéndolo en una opción ideal para celebrar ocasiones especiales.

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AREPAS de MANZANA y CANELA

Las arepas, también conocidos como pancakes, han evolucionado a lo largo de los años, incorporando diversas variantes que se adaptan a los gustos internacionales. 

Una de estas delicias integra la manzana y canela, un postre que combina lo dulce de la canela con la frescura de la manzana, resultando en una experiencia gustativa única.

INGREDIENTES

- 1 taza de harina de trigo

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1 huevo

- 1 taza de leche 

- 2 cucharadas de mantequilla derretida

- 1 manzana grande, pelada y picada fina

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

1. Comience tamizando la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Mezcle bien los ingredientes secos.

2. En otro recipiente, bata el huevo y añada la leche y la mantequilla derretida. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Incorpore la mezcla líquida a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se integren. Agregue las manzanas picadas y la canela, mezclando con cuidado.

4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y vierta una porción de la masa. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee y cocine hasta dorar por ambos lados.

5. Sirva caliente, póngales azúcar por encima realzando sabor y textura. 

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TAMAL DE QUESO CREMA

 

El tamal de queso crema es una delicia culinaria que combina la tradición con un toque de modernidad.

Este platillo, elaborado a base de fécula de maíz combinado con la suavidad del queso crema, se presenta como una opción versátil para el desayuno o merienda o café de la tarde, ofreciendo un sabor reconfortante y auténtico.

INGREDIENTES

4 huevos

1/2 taza fécula de maíz

1 lata leche condensada

1/2 taza leche

1 cucharadita polvo hornear

1 caja queso crema

1 cucharadita jugo de limón

1 cucharadita vainilla

1/4 cucharadita nuez moscada rallada

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno 180ºC/350ºC

- En la licuadora ir colocando los ingredientes líquidos, licuar.

- Seguir con los ingredientes secos seguir licuando hasta que todo esté integrado.

- Verter a un molde rectangular mediano previamente engrasado.

- Meter al horno precalentado por 45 minutos.

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Rollitos de pan de molde

 

Los rollitos de pan de molde rellenos con mermelada de manzana, son un delicioso y creativo aperitivo que combina la suavidad del pan con el sabor dulce y afrutado de la mermelada.

Esta preparación es ideal para MERIENDAS de los peques, compartir en reuniones familiares, picnics o como un tentempié elegante en eventos sociales. 

INGREDIENTES:

- 8 rebanadas de pan de molde

- 200 gramos de mermelada de manzana

- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos + 1/2 taza leche

- Azúcar corriente + canela en polvo

PREPARACIÓN:  

1. Preparar el Pan:  

- Corte las orillas de las rebanadas de pan de molde para obtener un aspecto más uniforme.  

- Utilice un rodillo para aplanarlas ligeramente. 

2. Rellenar y Enrollar:

- Distribuya una capa fina de mantequilla sobre una cara de cada rebanada de pan, 

- Coloque una cucharada de mermelada de manzana en el centro de cada rebanada y añada algunos trocitos de manzana si lo desea, dejando sin untar un borde de ½ pulgada para que le sea fácil enrollar.

RECETA MERMELADA DE MANZANA

- Enrolla el pan firmemente formando un cilindro compacto. y repite con las demás rebanadas.

3. Preparar las Mezclas:  

- En un recipiente, batir bien los huevos y la leche.

- En otro mezclar el azúcar y la canela.

4. Cocinar:  

- Sumerja los rollitos en la mezcla de huevo. 

- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande o plancha y luego coloque cada rollito, tener el cuidado de hacerlo con la unión hacia abajo..

- Cocínalos de 1 a 2 minutos en cada lado hasta que se vean dorados.

- Agregar más mantequilla hasta terminar con todos los rollitos.

5. Servir:

- Pasa los rollitos aún calientes por la mezcla que hiciste de azúcar y canela, cubrirlos bien y servir.

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