Repostería: torta

domingo, 6 de abril de 2025

PAN DE ELOTE licuado. Solo 4 ingredientes

Este PAN DE ELOTE es de las recetas más fáciles que conozco, queda esponjoso y delicioso.

Y lo mejor, que todos los ingredientes se licuan! Luego el horno y esperar pocos minutos!

Leer abajo: CONSEJOS de elaboración e INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Ingredientes (5 Porciones)

2 tazas de granos de elote

10 cucharadas de azúcar corriente o de leche condensada

1 barra de mantequilla 125gms (manteca)

4 huevos

Preparación

- En la licuadora vaciar los granos de elote, azúcar y los huevos.

- Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla anterior. Licuar todo junto.

- En un molde de 26cm engrasado y enharinado, si además deseas le pones un círculo de papel encerado en la base de tu molde, y vacía allí la mezcla.

- Horno precalentado 180°c hornea por aproximadamente 30 minutos. Le haces la prueba del palillo para asegurarte que esté listo.

- Deja enfriar y retíralo del molde.

NOTAS: Puedes usar granos de elote de los que vienen en lata hasta completar las 2 tazas. O desgranar elote crudo.

- Variar el azúcar por cucharadas de leche condensada.

- Si utilizas cualquier molde, redondo o cuadrado que tengas, debes tomar en cuenta que si mide más del que recomiendo aquí, queda menos grueso el pan y tienes que contemplar menor el tiempo de horneado para que no se te queme.

- Lo contrario, si tu molde es más pequeño, el grosor del pan aumenta y el tiempo de horneado hay ponerle unos minutos más.

Información nutricional

Cada porción contiene:

54 gms Carbohidratos

3gms Proteínas

28 gms Lípidos

2 gms Fibra dietética

37 gms Azúcar

Provecho!

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BINGKA PUDIN DE YUCA

El bingka pudin de yuca es un tradicional postre originario de varias regiones de América Latina y el sudeste asiático, donde la yuca es un ingrediente esencial.

La yuca, también conocida como mandioca o cassava, ha sido cultivada por generaciones y utilizada en la gastronomía local por su versatilidad.

INGREDIENTES

- 500 g de yuca cocida

- 1 taza de leche de coco

- 1 taza de azúcar

- 3 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Triturar la yuca cocida hasta obtener un puré homogéneo.

3. En un bol, mezclar la leche de coco, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la sal y el polvo de hornear.

4. Incorporar el puré de yuca a la mezcla anterior y batir bien hasta obtener una masa uniforme.

5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.

6. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.

7. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

BENEFICIOS

El bingka pudin de yuca no solo es un placer culinario, sino que también ofrece beneficios nutricionales.

- La yuca es rica en carbohidratos, lo que proporciona energía. Además, contiene fibra que contribuye a una buena digestión.

- La leche de coco añade grasas saludables.

- Los huevos aportan proteínas esenciales.

Este postre combina sabores y texturas que deleitan el paladar, convirtiéndolo en una opción ideal para celebrar ocasiones especiales.

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miércoles, 26 de marzo de 2025

Helado de banana con 2 ingredientes !Cremosos y exquisito!

Hace días estaba con ganas de hacer este helado de banana y es que se me hacía increíble que quedara tan cremoso como las fotos posteadas.

Como tenía unas bananas con la cáscara negra y dicen son las aptas por ser más dulces, entonces me decidí por hacer este postre, que solo tiene 90 calorías por porción.

INGREDIENTES (2 porciones)

2 bananas medianas bien maduras

pizca de leche (opcional)

Canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN

- Pelar y cortar los 2 bananas en rodajas y meter en un recipiente con tapa al congelador, deben estar mínimo por 3 horas o más para que congelen bien.

- Sacarlas y si están muy congeladas, soltar las tajadas un poquito. Licuarlas (mejor si tienes un procesador) con un pelín de leche, es aproximadamente 1 cucharada, y agregarle canela (opcional). Procesar hasta que esté totalmente cremoso y verás que cambia de color, a un tono más claro y con la consistencia de un helado cremoso, como se mira en la siguiente imagen.

- Pasar nuevamente al recipiente y congelar un ratito antes de servirlo.

- Remover y servir con canela.

NOTA: No es necesario agregar edulcorante, la banana madura ya cuenta con suficiente dulce. No lo dejes mucho tiempo en el congelador después de batirlo ya que se te hará como piedra, a no ser que cad media hora lo saques, remuevas y vuelvas a meter, asi, si se hará muuuuy cremoso.

¡Exquisito!

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sábado, 15 de marzo de 2025

MERMELADA CASERA de Flores de Jamaica

La mermelada de flores de Jamaica es elaborada a partir de las flores secas. Este ingrediente, conocido también como "sorbete" o “flor de Jamaica”, ha sido utilizado tradicionalmente en infusiones y preparaciones culinarias, valorado tanto por su sabor ácido como por sus propiedades beneficiosas para la salud.

No se imaginan lo deliciosa que ha quedado!!! La hice en microondas, pero también te dejo como hacerla en cocina.

Importante leer las notas abajo.

INGREDIENTES

1 taza de Flores secas de Jamaica

1 1/2 taza de agua

1 taza de azúcar blanca o 2 sobres de sustituto

1 cucharada jugo de un limón

3 láminas de gelatina (opcional)

PROCEDIMIENTO:

EN COCINA:

1. Enjuague las flores de Jamaica bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. En una cacerola, agregue las flores y el agua, llevando a ebullición. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.

3. Colar para sacar el líquido, debe quedar poquito más de 1 taza de líquido.

LEER: El Té de Jamaica ayuda en el peso corporal y bajar colesterol.

4. Agregue el azúcar y el jugo de limón (aquí puede agregar las láminas de gelatina (SIN el agua), que ha suavizado en agua ambiente).

5. Cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que adquiera una consistencia espesa, aproximadamente entre 30 y 40 minutos.

LEER: Hacer GELATINA de Flores de Jamaica

6. Retire del fuego y deje enfriar antes de envasar.

7. Envasar en vidrio preferiblemente, si no lo tiene puede ser de plástico.

Notas: La gelatina en lámina es para que al enfriar la mermelada de Flores de Jamaica corte mejor, pero si no quiere ponerlas no pasa nada.

El limón le da un mejor sabor y es como conservante, esta mermelada refrigerada le dura una semana.

El sustituto de azúcar le baja calorías si se encuentra en un régimen de dieta.

Siempre indico que una preparación no queda perfecta la primera vez que la hacemos, sea por la cantidad de ingredientes agregados (más o menos sal o edulcorante por ejemplo) o el tiempo de horno, se deben tomar anotaciones para corregir la segunda vez que lo hacemos, casi siempre es hasta la tercera vez que nos quedará como nos gusta.

La mermelada de flores de Jamaica puede ser utilizada como acompañamiento para tostadas, postres o en la elaboración de salsas, aportando un toque distintivo y exótico a los platillos. Su popularidad ha crecido, convirtiéndose en un deleite apreciado en la gastronomía contemporánea.

EN MICROONDAS:

- Poner las flores de Jamaica ya limpias y con el agua en un recipiente con tapa (usé la ollita del arroz) apto para microondas, ponerlas a cocinar tapadas, a media potencia (según su microondas puede ser de 5 a 10 minutos.

- Aparte poner a hidratar las láminas de gelatina en agua a temperatura ambiente.

- Colar, agregar el azúcar, las láminas de gelatina ya hidratadas (sin el agua) y el jugo del limón.

- Volver a tapar y de nuevo a media potencia del microondas cocinar por 5 minutos.

- Terminado ese tiempo pasar la mezcla preferiblemente a un envase de vidrio, si no lo tiene puede ser de plástico.

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Budín Mimos de Pan de Molde

El budín Mimos de pan de molde es una deliciosa variante de los tradicionales budines. Su origen se remonta a la búsqueda de alternativas para aprovechar el pan de molde que queda en casa.

Destaca por su textura suave y su facilidad de preparación, lo que lo hace ideal para compartir en reuniones y celebraciones.

INGREDIENTES

- 4 rebanadas de pan de molde

- 1 huevos

- 1 taza de leche

- 1/2 taza de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Pasas (opcional)

- Aceite vegetal (para freír)

PREPARACIÓN

1. Preparar el pan: Comience cortando las rebanadas de pan de molde en trozos pequeños y colóquelos en un recipiente.

2. Mezcla los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bata los huevos con el azúcar, añada la leche y la esencia de vainilla. Mezcle bien hasta que esté homogéneo.

3. Combinar: Vierta la mezcla de huevos sobre los trozos de pan y, si desea, incorpore las pasas, debe quedar una pasta como la de pancakes. Deje reposar la mezcla durante unos minutos, permitiendo que el pan absorba los líquidos. Si quedara muy aguada se agrega más pan.

4. Freír: Caliente una sartén con aceite a fuego medio. Con ayuda de una cuchara, tome porciones de la mezcla y viértalas en el aceite caliente. Fría hasta que estén doradas por ambos lados.

5. Servir: Retire los budines y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Puede espolvorear con azúcar glass antes de servir, si lo desea.

Este budín es una excelente manera de disfrutar de un postre casero y sabroso, resaltando la creatividad culinaria en cada bocado.

NOTA: También puede hacer este budín en la FREIDIORA DE AIRE, o en HORNO CONVENCIONAL, en moldes para cupcakes o en molde de budín para que le quede de una sola pieza.

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miércoles, 5 de marzo de 2025

GALLETAS DE LECHE

La historia de las galletas de leche se remonta al siglo XIX, cuando comenzaron a elaborarse en Europa. Estas galletas, caracterizadas por su suave textura y sabor, rápidamente ganaron popularidad. Incorporar leche en su receta no solo mejora el sabor, sino que también aporta nutrientes, convirtiéndolas en un alimento apreciado por diversas generaciones.

INGREDIENTES:

175 gramos de harina de maíz (maicena)

70 gramos de mantequilla

1 yema de huevo

125 gramos de leche condensada

Si no tienes leche condensada:

1 taza de leche

½ taza de azúcar

PREPARACIÓN:

1- Mientras vas preparando las galletas precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo

2- Mezcla en un recipiente la leche condensada con la mantequilla y la yema de huevo. Que la mantequilla esté a temperatura ambiente, de manera que si no lo está, caliéntala unos segundos en el microondas.

3- Tamizar la maicena y añadirla a a lo anterior poco a poco para ir integrándola sin crear grumos.

Si no tienes maicena, puedes usar harina de trigo común y sumar una cucharadita de polvo de hornear.

4- Integrar todo con una espátula haciendo movimientos envolventes, así se mezclará mejor y no formara grumos.

Si has sustituido la leche condensada por leche normal + azúcar y notas que la masa queda un poco seca, agrega un poco más de leche y sigue mezclando. Dependiendo de la harina que uses, es posible que debas ajustar un poco estas cantidades.

Debe quedar una masa muy blandita, que cuesta un poco de manejar, por lo que hay que dejarla en el recipiente y se cubre con papel film, para llevarla a la nevera durante 10 minutos.

5- Preparar la bandeja de horno engrasada y preferible si además tienes papel vegetal.

6- Sacar la masa de la nevera, quitarle el film transparente, formar las bolitas de masa no muy grandes y ve poniéndolas en la bandeja un poco separadas unas de otras. Puedes hacer galletitas de leche formando bolas más pequeñas o a tu gusto. Salen de 10 a 12 galletas (si quieres más duplicas los ingredientes, no el horno). Recomendamos que todas sean iguales.

7- Con ayuda de un tenedor, las aplanas a la vez que se le dibujas líneas, característica de este tipo de galletas, igual las puedes dejar sin las líneas

TIP: Para que no se pegue la masa en las manos a la hora de hacer las bolas, ponte un poco de harina de maíz para manejarlas mejor.

8- Hornea las galletas de leche por 10-12 minutos, vigilando tu horno (no todos son iguales) que no se pasen en el tueste, a no ser que quieras que queden más crujientes. Estas galletas suelen ser blanquitas, pero puedes dejarlas como quieras.

9- Sácalas cuando estén listas y déjalas sobre una rejilla para que se enfríen.

Para disfrutar con un vaso de leche, café, chocolate

Cómo conservar estas galletas de leche

Mantenerlas en un frasco de cristal con cierre hermético o en una lata para galletas. En un lugar libre de humedad y sin corrientes de aire.

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