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lunes, 24 de marzo de 2025

Galletas de Limón y Coco

Las galletas de limón y coco son una exquisiteces que combinan la frescura cítrica del limón con la dulzura y textura única del coco, resultando en un bocadillo delicioso y aromático.

Perfectas para cualquier ocasión, estas galletas ofrecen un equilibrio perfecto entre el ácido del limón y la suavidad del coco, cautivando los paladares de quienes las degustan.

INGREDIENTES (12 porciones)

- 1 taza de harina de trigo

- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

- ½ taza de azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Ralladura de 1 limón

- Jugo de 1 limón

- ½ taza de coco rallado

- ½ cucharadita de polvo de hornear (royal)

- pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180°C (350°F) y prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel encerado.

2. En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue el huevo, el extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y continúe mezclando hasta que esté bien incorporado.

3. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el coco rallado. Incorpore esta mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta que se integren todos los ingredientes.

4. Forme bolitas de masa, májelas con un tenedor para darle forma de galleta y colóquelas en la bandeja preparada (enharinada o mejor si tiene papel de horno), dejando espacio entre cada una.

4. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

6. Retire del horno y deje enfriar antes de servir.

Estas galletas son ideales para acompañar una taza de té o café, convirtiéndose en un placer irresistible para cualquier amante de los postres.

Con su delicada textura y sabor, estas galletas han conquistado los paladares de generaciones, manteniendo viva la tradición culinaria.

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lunes, 10 de marzo de 2025

Medias Lunas Caseras. Croissants.

Medias Lunas caseras, también llamados cangrejos, croissants o cuernitos en algunos países. Están elaborados con harina. Su textura dorada y exquisito sabor, los hace ideales para acompañar un café en cualquier ocasión.

INGREDIENTES

2 tazas de harina

1 huevo

1/2 taza de mantequilla derretida

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

- Precalentar horno a 180°C/350ºF

- En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y azúcar.

- Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.

- Siga con el huevo, la vainilla y mezcle bien hasta que esté todo bien integrado.

- Amasar la mezcla durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica.

- Sobre una mesa enharinada, extender la masa para sacar 12 triángulos. Con cada triángulo formar el croissant (como se ve en imagen).

- Ir colocándolos en bandeja engrasada y enharinada, mejor si coloca papel de horno a esa bandeja.

- Barnizar cada croissant con huevo.

- Hornear a 180°C durante 15-20 minutos. Vigilar su horno para que no se quemen, ya que cada horno es diferente.

Deje enfriar sobre una rejilla.

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miércoles, 5 de marzo de 2025

GALLETAS DE LECHE

La historia de las galletas de leche se remonta al siglo XIX, cuando comenzaron a elaborarse en Europa. Estas galletas, caracterizadas por su suave textura y sabor, rápidamente ganaron popularidad. Incorporar leche en su receta no solo mejora el sabor, sino que también aporta nutrientes, convirtiéndolas en un alimento apreciado por diversas generaciones.

INGREDIENTES:

175 gramos de harina de maíz (maicena)

70 gramos de mantequilla

1 yema de huevo

125 gramos de leche condensada

Si no tienes leche condensada:

1 taza de leche

½ taza de azúcar

PREPARACIÓN:

1- Mientras vas preparando las galletas precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo

2- Mezcla en un recipiente la leche condensada con la mantequilla y la yema de huevo. Que la mantequilla esté a temperatura ambiente, de manera que si no lo está, caliéntala unos segundos en el microondas.

3- Tamizar la maicena y añadirla a a lo anterior poco a poco para ir integrándola sin crear grumos.

Si no tienes maicena, puedes usar harina de trigo común y sumar una cucharadita de polvo de hornear.

4- Integrar todo con una espátula haciendo movimientos envolventes, así se mezclará mejor y no formara grumos.

Si has sustituido la leche condensada por leche normal + azúcar y notas que la masa queda un poco seca, agrega un poco más de leche y sigue mezclando. Dependiendo de la harina que uses, es posible que debas ajustar un poco estas cantidades.

Debe quedar una masa muy blandita, que cuesta un poco de manejar, por lo que hay que dejarla en el recipiente y se cubre con papel film, para llevarla a la nevera durante 10 minutos.

5- Preparar la bandeja de horno engrasada y preferible si además tienes papel vegetal.

6- Sacar la masa de la nevera, quitarle el film transparente, formar las bolitas de masa no muy grandes y ve poniéndolas en la bandeja un poco separadas unas de otras. Puedes hacer galletitas de leche formando bolas más pequeñas o a tu gusto. Salen de 10 a 12 galletas (si quieres más duplicas los ingredientes, no el horno). Recomendamos que todas sean iguales.

7- Con ayuda de un tenedor, las aplanas a la vez que se le dibujas líneas, característica de este tipo de galletas, igual las puedes dejar sin las líneas

TIP: Para que no se pegue la masa en las manos a la hora de hacer las bolas, ponte un poco de harina de maíz para manejarlas mejor.

8- Hornea las galletas de leche por 10-12 minutos, vigilando tu horno (no todos son iguales) que no se pasen en el tueste, a no ser que quieras que queden más crujientes. Estas galletas suelen ser blanquitas, pero puedes dejarlas como quieras.

9- Sácalas cuando estén listas y déjalas sobre una rejilla para que se enfríen.

Para disfrutar con un vaso de leche, café, chocolate

Cómo conservar estas galletas de leche

Mantenerlas en un frasco de cristal con cierre hermético o en una lata para galletas. En un lugar libre de humedad y sin corrientes de aire.

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domingo, 2 de marzo de 2025

Rollos de canela y glaseado

ROLLOS DE CANELA ideales para cualquier época del año. La siguiente preparación es para 12 rollos.

Ingredientes para la masa:

3 1/2 tazas de harina todo usos
1 taza de leche
3 cucharaditas de mantequilla (manteca láctea)
1 cucharada de levadura (de panadería)
1 huevo
3/4 de taza de azúcar
Una pizca de sal

Para el Relleno:

1 taza de azúcar morena
1/2 barra de mantequilla derretida
2 cucharadas de canela

Glaseado:

- Mezclar bien el azúcar glas con el jugo de limón, así obtener una textura suave (como se mira en la imagen). Rociar con ella el bizcocho cuando ya esté frío.

Preparación:

- Precaliente el horno a 350 F/180C.

- Agregue la levadura a la taza de leche tibia y deje unos minutos a que esponje.

- Mezcle harina, azúcar, el huevo, mantequilla y sal.

- Agregue a la mezcla, la levadura esponjada en leche, poco a poco, seguir mezclando hasta formar una masa.

- Deposite esa masa en un tazón aceitado y cubra con un paño, deje reposar en un lugar cálido hasta que doble en tamaño, aproximadamente 1 hora.

- Una vez doblada en tamaño, coloque la masa sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo estire la masa formando un rectángulo de unos 40 cm de largo por 25 de ancho.

- Distribuya sobre ese rectángulo la mantequila dispuesta para el relleno.

- Aparte mezcle azúcar morena con la canela y espolvoree sobre lo anterior.

- Con mucho cuidado y del lado más largo de la masa empiece a enrollar hasta llegar al lado contrario.

- Ahora corte ese rollo con un cuchillo filozo, en espacios de 4 cm de ancho (para obtener el rollo de canela individual).

- Engrase y enharine una bandeja, coloque cada rollo sobre la bandeja y deje reposar de nuevo por unos 30 minutos, volverá a aumentar su tamaño

- Hornee unos 20-25 minutos, o hasta que empiece a dorar. cada horno es diferentew, anote cuanto tarda en el suyo para la próxima vez.

- Mezcle todos los ingredientes del glaseado y bañe cada rollo.

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martes, 25 de febrero de 2025

Postre helado Abafa-banca

El Abafa-banca es un postre tradicional originario de algunas regiones de América Latina, principalmente de Brasil, reconocido por su frescura y dulzura.

Su nombre proviene del término local que hace referencia a la acción de "abafar" o cubrir, en relación con el modo en que se presenta este delicioso helado.

RECETA RÁPIDA:

INGREDIENTES

1 lata leche condensada (395 gms)

400 crema dulce de leche

200 ml leche

100 gms coco rayado

1 taza de leche en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Fresas cantidad necesaria

Leer NOTA al pie para una mejor elaboración

1. Licúe todos los ingredientes (menos las fresas) asegurándose no queden grumos.

2. Vaciar todo en molde apto para congelador (no necesario engrasar) y agregue las fresas partidas.

3. Asegúrese de que todo quede bien distribuido, utilizando una espátula para nivelar la superficie.

4. Congelar: Cubra el molde con papel film o una tapa hermética. Coloque en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el postre esté completamente sólido.

5. Una vez congelado, retire el Abafa-banca del molde y córtelo en porciones. Decore con fresas frescas y sirva inmediatamente.

RECETA ORIGINAL

PREPARACIÓN:

- Licuar todos los ingredientes a excepción de las fresas.

- Vaciar en un molde que pueda ir al congelador

- Cuando este como helado cremoso, sacar y vaciarlo al recipiente de la batidora.

- Batir hasta que doble su tamaño (5 a 10 minutos).

- Vaciar la mitad a un molde de chimenea (no es necesario engrasar)

- Colocar las fresas partidas, para que queden al centro de ser posible.

- Vaciar el otro resto de la mezcla (como se ve en la imagen).

- Cubra el molde con papel film o una tapa hermética, meter al congelador y esperar a que tenga la consistencia de helado cremoso.

Este postre, fácil de preparar y refrescante, es ideal para compartir en cualquier ocasión especial.

NOTA: Los utensilios que utilice (molde, recipiente, aspas batidora), meterlas antes al congelador, para que cuando las utilice estén bien fríos, lo que contribuye a una mejor elaboración de la receta.

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