Galletas de Limón y Coco

Las galletas de limón y coco son una exquisiteces que combinan la frescura cítrica del limón con la dulzura y textura única del coco, resultando en un bocadillo delicioso y aromático. 

Perfectas para cualquier ocasión, estas galletas ofrecen un equilibrio perfecto entre el ácido del limón y la suavidad del coco, cautivando los paladares de quienes las degustan.

INGREDIENTES (12 porciones)

- 1 taza de harina de trigo

- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

- ½ taza de azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Ralladura de 1 limón

- Jugo de 1 limón

- ½ taza de coco rallado

- ½ cucharadita de polvo de hornear (royal)

- pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180°C (350°F) y prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel encerado.

2. En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue el huevo, el extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y continúe mezclando hasta que esté bien incorporado.

3. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el coco rallado. Incorpore esta mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta que se integren todos los ingredientes.

4. Forme bolitas de masa, májelas con un tenedor para darle forma de galleta y colóquelas en la bandeja preparada (enharinada o mejor si tiene papel de horno), dejando espacio entre cada una. 

4. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

6. Retire del horno y deje enfriar antes de servir. 

Estas galletas son ideales para acompañar una taza de té o café, convirtiéndose en un placer irresistible para cualquier amante de los postres.

Con su delicada textura y sabor, estas galletas han conquistado los paladares de generaciones, manteniendo viva la tradición culinaria.

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Medias Lunas Caseras. Croissants.

Medias Lunas caseras, también llamados cangrejos, croissants o cuernitos en algunos países. Están elaborados con harina. Su textura dorada y exquisito sabor, los hace ideales para acompañar un café en cualquier ocasión.

INGREDIENTES

2 tazas de harina

1 huevo

1/2 taza de mantequilla derretida

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

- Precalentar horno a 180°C/350ºF

- En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y azúcar.

- Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.

- Siga con el huevo, la vainilla y mezcle bien hasta que esté todo bien integrado.

- Amasar la mezcla durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica.

- Sobre una mesa enharinada, extender la masa para sacar 12 triángulos. Con cada triángulo formar el croissant (como se ve en imagen). 

                     

- Ir colocándolos en bandeja engrasada y enharinada, mejor si coloca papel de horno a esa bandeja.

- Barnizar cada croissant con huevo.

- Hornear a 180°C durante 15-20 minutos. Vigilar su horno para que no se quemen, ya que cada horno es diferente.

Deje enfriar sobre una rejilla.

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Empanadas con masa 1 2 3

Receta fácil y rápida con la masa 1-2-3, lleva solo 3 ingredientes, por ello se llama la masa 1-2-3, también es una variación de la Masa Mürbe. Se utiliza para múltiples preparaciones: empanadas, galletas, cobertura para pastel de pollo y todo lo que se le ocurra a su creatividad culinaria.

Ingredientes

(Para 30 empanaditas)

Para la masa:

1 crema dulce, cajita 250ml  (buscar abajo como se le dice en otros países)

2 barras de margarina (manteca látea) 115 gms cada una

3 tazas de harina

Para el Relleno

Carne arreglada (o el relleno a su gusto)

Un huevo batido para sellar

Utensilios a utilizar

Un recipiente grande

un tenedor

un rodillo o palote

un vaso como molde para sacar las ruedas de masa

Preparación paso a paso

Según vamos haciendo el proceso, recordar precalentar el horno, al menos por 10 minutos, a 200 grados celsius (ver tabla aquí si tu horno está en celsius o fahrenheit, para saber la temperatura a la que debes hornear).

Para hacer la masa:

- Se cierne la harina

- Agregar las 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente, que se van integrando a la harina con un tenedor.

- Por último agregar la crema dulce (buscar abajo como se le dice en otros países).

- Revolver e integrar bien los ingredientes con las manos bien limpias,  hasta que se forme una bola que se desprenda de las orillas del recipiente, dejarla reposar mínimo por unos 5 minutos a temperatura ambiente (si puede dejarla reposar 20 minutos es mucho mejor).

Para realizar las empanaditas:

- Enharinar la mesa para depositar allí la masa, extenderla y amasarla con un bolillo hasta un grosor de 3ml, verificamos que estando extendida se desprende de la mesa

- Proceder con el vaso (o el utensilio que elija) a realizar los círculos que se convertirán luego en empanaditas.

- Batir ligeramente el huevo con todo y yema, con una pizca de agua, apartar en un recipiente.

- A cada círculo se les deposita el relleno (carne arreglada, mermelada o el relleno elegido), con una brochita o con el dedo untamos la mitad de la circunferencia con clara de huevo, esto con el fin de que selle la empanadita al cerrarla.

 - Doblar ese círculo que quede tal como empanada y sellar el borde con repulgue, si no sabes hacerlo, utiliza un tenedor para cerrar ese borde, queda como decoración y además ayuda para que cierre bien. 

- Se colocan como se miran en la imagen abajo sobre una placa enmantecada, enharinada y una fila para arriba y otra al contrario, para mejor acomodo y que al crecer un poquito, tengan espacio. Con la mezcla de huevo, barnícelas con una brochita de cocina,  para que doren más parejo. 

- Hornear (horno precalentado) por 10 minutos a 200 grados celsius (ver tabla aquí para saber la temperatura que debes hornear si tu horno está en celsius o fahrenheit).

- Estarán listas hasta que se miren doradas.

Cómo se le dice a la crema dulce en otros países:

- Crema de leche 

- Crema espesa 

- Nata líquida 

- Crema doble

La crema dulce de esta receta, es la que también se usa para agregarle a la lasaña o cremas de verduras.

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Bizcochos de masa

En Costa Rica llamamos bizcochos a una repostería tradicional en forma de empanada o de rosquillas crujientes, nuestras abuelas los horneaban en horno de barro sobre hojas de plátano.  Con el ajetreo de la vida actual los preparamos sin la hoja de plátano y en horno eléctrico.

La receta a continuación es para hacer Bizcochos en forma de empanadas.

 Ingredientes:

Da para 40 porciones

1/2 kilo masa (puede ser la empacada, en polvo que se hidrata con agua)
1/2 barra margarina (manteca para otros países)
1/2 kilo queso rallado (cualquier queso)
una bolsa mediana de natilla con sal (crema ácida)
1 taza agua caliente
pizca de sal
1 yema de huevo
3 cucharadas de queso para aliñar.

Preparación

- Se une la masa con la margarina, el queso y la sal

- Se agrega la natilla (sino tiene natilla lea abajo un sustituto)

- Siga con el agua caliente para que la masa le crezca y le quede manejable, si necesita más líquido agregue más agua pero que sea caliente.

- Forme las empanadas y  rellénelas en el centro con queso y más natilla, las cierra, sella las orillas con tenedor para que no se le abran.

- Ir colocándolas en una bandeja engrasada.

- Aparte mezclar en un recipiente la yema de huevo y natilla, esto con el fin de pincelar los bizcochos (empanadas) y así les de ese color dorado al hornear, espolvorear con queso rayado.


- Llevar al horno por 30 minutos a 180°C o 350°F (según sea su horno, ver tabla de conversión)


Tips: Es mejor poner una temperatura baja en el horno para asegurarse que se cocine bien y no se quemen.

Natilla: En algunos países este término se lo adjudican a un postre, en mi país la natilla es lo que se conoce como 'crema ácida' .

Sustituto de natilla: Si no tiene ese ingrediente, una amiga argentina me comentó en otra receta como sustituye ella la natilla: revuelve crema de leche, queso crema, gotas de limón y pizca de sal o especies, le ha dado un sabor muy similar.

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