Las polvorosas son un dulce tradicional que se ha disfrutado en diversas culturas hispanohablantes, especialmente en España y América Latina. Este postre tiene sus raíces en la repostería medieval, donde la mezcla de harinas y azúcares se combinaba con grasas para crear elaboraciones que perduraran en el tiempo.
Con el paso de los años, la receta de las polvorosas ha evolucionado, adaptándose a los ingredientes disponibles en cada región.
INGREDIENTES
- 250 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glas
- 300 g de harina de trigo
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glas adicional para espolvorear
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja para hornear con papel encerado.
2. En un bol grande, batir la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el azúcar glas y mezclar bien.
3. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar nuevamente.
4. Tamizar la harina y la maicena, luego añadirlas gradualmente a la mezcla anterior, formando una masa suave.
5. Enharinar la mesa para extender la masa y con la boca del vaso sacar las galletas y colocarlas en una bandeja para hornear.
6. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Retirar del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Con su delicada textura y sabor, las polvorosas han conquistado los paladares de generaciones, manteniendo viva la tradición culinaria.
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