BIZCOCHO 2 ingredientes. VIDEO.

Imagen tomada del vídeo

Como sabemos, un bizcocho se compone generalmente de harina, huevos, mantequilla o aceite y azúcar, además de un proceso laborioso con las claras, para que quede esponjoso. ¿Entonces, cómo podemos hacer un bizcocho con solo dos ingredientes?

La respuesta es que hay muchos tipos de helados y la mayoría tienen como base una crema inglesa que se compone de leche, azúcar,  huevos y hasta nata (importante contenido graso) y el sabor lo da el helado, que puede ser de chocolate, frutas, vainilla con nueces, con caramelo, ron con pasas, con trocitos de galleta y en el congelador siempre tenemos ese producto.

El proceso es muy sencillo, puede ver en el vídeo al final, el paso a paso 

Al helado lo batimos, con varillas o a mano, para obtener una crema, agregarle harina leudante (o harina y polvo de hornear) y tendremos la masa lista para hornear. Este bizcocho es una solución si nos faltan ingredientes para hacer uno tradicional.

INGREDIENTES

500 g de helado (mejor si es cremoso)

180 g de harina leudante
(o harina corriente con 2 cucharaditas de polvo de hornear)

PREPARACIÓN

- Poner el helado unos minutos a descongelar para que pierda dureza.

- Cuando esté manejable, vaciar en un bol y batir con varillas eléctricas o a mano, para volverlo cremoso (no líquido)

- Cierna sobre éste la harina leudante, si no la tiene recuerde que puede utilizar harina corriente con polvo de hornear, mezcle con una espátula.

-Vierta la mezcla en un molde engrasado y también si desea puede forrar con papel de hornear.

- Nivele bien la mezcla, y dele un golpecito contra la mesa para sacarle el aire a la masa.

- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40/50 minutos.

- Hacer la prueba del palillo para saber que ya está listo.

- Dejar enfriar antes de desmoldar.

- Servir.

NOTAS

- Para el paladar que gusta mucho de lo dulce, le comento que el resultado no lo es tanto según el sabor de helado que escoja, por lo que le puede agregar azúcar al gusto a la mezcla o espolvorear azúcar en polvo al estar listo el bizcocho y ya frío.

- Se conserva perfectamente durante varios días.

VIDEO. Créditos a su autora.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

• Cómo hacer la masa y la tarta para postres y salados
• Helados caseros
• Tarta o pay de queso
• Rollos de canela
• Bizcocho de zanahoria con avena
• Bizcocho de limón glaseado
• Empanaditas con masa 1-2-3
• Otras recetas de este blog

CUPCAKES RECETA BASICA

Lo que es lo mismo los quequitos, o pastelitos con cubiertas de colores, que de siempre hemos horneado en cápsulas.

En esta época como que están de moda y son muy utilizados en diferentes actividades de baby showers, despedidas de soltera, bodas, reunión de amigas, o simplemente para degustarlos en la comodidad de tu hogar en una tarde de café, aprendamos a realizarlos!. Se decoran según la ocasión.

Ingredientes(para 12 a 13 unidades)

2 tazas de harina (250gms)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

1 barra 115 gms de mantequilla (manteca)

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de jugo de naranja

1/4 taza de agua

ralladura de naranja

chorrito de vainilla
capacillo #10

Preparación:

Mientras integramos los ingredientes es conveniente precalentar el horno a 180º .

En un colador grande, para que a la vez nos funcione como cernidor sobre un bol, integrar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal ).

Aparte batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que creme, agregar azúcar, la vainilla y uno a uno los huevos, continuar batiendo, seguir con los ingredientes secos ya cernidos, poco a poco alternando con el jugo de naranja y el agua, una vez formada la masa con una textura bien sostenida pero no dura, irla depositando con una manga, en cucharadas o con la cuchara de sacar los helados, en las cápsulas (moldes, capacillos o pirotines) que previamente están colocadas en una placa utilizada para el caso, tener el cuidado de llenarlas hasta un poquito más de la mitad, porque al hornear crecen.

Van al horno precalentado a 180º por aproximadamente 20 o 25 minutos, revisar a los 15 minutos así rotar los moldes para evitar que unos se cocinen más que otros, al concluir el tiempo meter un palillo si sale limpio, nos indica que ya están listos. No abrir el horno continuamente!

Dejar enfriar para decorarlos.

Con los cupcakes la imaginación y la creatividad no tienen límites.

Es importante anotarque los ingredientes secos de estareceta los puede integrar y guardar en la refrigeradora, dentro de un recipiente o bolsa plástica herméticamente empacados y utilizarlos cuando los necesite, esta mezcla seca tiene unacaducidad de tres meses, por lo que es conveniente que le ponga la fecha cuando la guarde en ese sitio.

Nota: Si necesitas hacer cantidad, toma en cuenta que de un kilo de harina te salen 50 cupcakes usando el capacillo #10.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

• Cómo hacer la masa y la tarta para postres y salados
• Helados caseros
• Tarta o pay de queso
• Rollos de canela
• Bizcocho de zanahoria con avena
• Bizcocho de limón glaseado
• Empanaditas con masa 1-2-3
• Otras recetas de este blog

CUPCAKE DE CHOCOLATE

 

 Los cupcakes de chocolate son un deleite culinario que combina la textura esponjosa de un pastel con el sabor profundo y rico del cacao. 

Este postre individual ha ganado popularidad por su versatilidad y atractivo visual.

Receta fácil y deliciosa para realizar cupcakes de chocolate.

 Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar glass
• ½ cdta. de polvo para hornear
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• ½ taza de mantequilla
• ¾ taza de agua
• 2 huevos
• ¾ taza de leche
• 1 cdta. de vainilla
• 150 g de chocolate derretido

Elaboración:

1. Se lleva a pre calentar el horno a 180º
2. Cernir en un bol los ingredientes secos (Harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal)
3. Aparte mezclar en una batidora mantequilla y azúcar hasta que creme
4. Verterle a esa mezcla resto de los ingredientes y batir por 5minutos
5. Rellenar las tres cuartas partes de cápsulas (papel) en los moldes de magdalenas
6. Hornear por unos 20 minutos, estará listos al introducir un palillo que salga limpio. 
7. Luego se sacan del horno y se dejan enfriar para ponerles la cubierta.
8. Decorar con azúcar glass y dulce de leche repostero en una manga realizando una especie de flor, a otros además les puede poner trozos de almendras o frutas.

Truco: Si no cuenta con azúcar glass, licue azúcar corriente.

También le puede interesar:

- Otras recetas de cupcake

- Como hacer LECHE CONDENSADA casera

- Otras recetas de este blog

 

La crema de mantequilla, crema de manteca o buttercream, se utiliza para rellenar pasteles o decorarlos. También se pueden usar otras grasas como margarina. Y adicionar colorantes y saborizantes, tales como cacao en polvo, extracto de vainilla o leche para aligerar la textura y sabor de la crema final.

También ideal para decorar los cupcakes.

Ingredientes para 10 raciones

150 grs manteca blanda o margarina
250 gr azúcar impalpable
1 cdita esencia vainilla
2 cdas leche

Procedimiento

Batir todo junto en batidora hasta que quede una crema bien suave.

Meter en una manga con boquilla lisa o rizada a gusto de la decoración, sea para una torta o el cupcake, que deben estar fríos para decorarlos.

Imagen tomada de wikipedia

También le puede interesar:

- Otras recetas de cupcake

- Como hacer LECHE CONDENSADA casera

- Otras recetas de este blog

BETÚN DE QUESO CREMA

Solo necesitas 4 ingredientes para preparar este delicioso betún de queso crema, que también se conoce como frosting. Decorar tortas, cupcakes, magdalenas, queques, le será muy fácil.

Muy sencillo de preparar y de sabor exquisito.

La siguiente receta alcanza para decorar 12 cupcakes o un pastel pequeño. 

Ingredientes

190 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
1/2 barra (60 gms) de mantequilla (manteca)
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar glass

Leer: Receta básica hacer cupcakes

Preparación

- El queso crema y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, batirlos hasta formar una crema.
- Agrega la vainilla.
- Ir incorporando poco a poco el azúcar glass.
- Batir todo bien hasta obtener un betún terso.
- Colocar dentro de una manga con boquilla decorativa o aplicar directamente.

Nota: Esta preparación puede realizarla con batidora o a mano.

También le puede interesar:

- Otras recetas de cupcake

- Como hacer LECHE CONDENSADA casera

- Otras recetas de este blog

CUPCAKES FÁCILES con LECHE CONDENSADA

Estos cupcakes, también llamados quequitos en mi país, son sencillísimos de hacer y quedan deliciosos, lo más fácil es que se procesan los ingredientes en licuadora y de todos ellos siempre tenemos en casa, por lo que no hay pretexto para ponernos manos a la obra!

Ingredientes (12 porciones)

1 taza de harina cernida

1 cdta de polvo de hornear

1 barra (125 gms) margarina (manteca) derretida

1 lata de leche condensada

2 cucharadas de queso crema

3 huevos enteros

- Como el horno debe estar precalentado durante 15 minutos a 180º Celsius o 350ºFahrenheit, haga esto primero.

- En la licuadora verter la leche condensada, siga con los huevos y licue

- Agregue la margarina derretida, el queso crema y continúe con los ingredientes secos

- Engrase los moldecitos o póngale blondas a cada uno para luego depositar el contenido licuado, hasta la mitad de la cavidad (como se muestra en la imagen).

- Lleve al horno por 20 minutos, estarán listos hasta que al meter un palillo al centro salga limpio.

- Decore a su gusto.

Tip: También puede utilizar esta masa para una  torta.

Buen Apetito!

NOTA Lo coloco aquí por si alguien más la ocupa: Para la chica que quiere hacer 120 cupcakes y preguntó por cantidad de la mezcla de vainilla, le contesto que para 1/2 kg de mezcla le alcanza para 24 cupcakes utilizando capacillos #11.

Así que para 120 cupcakes necesitas 2 y 1/2 kg de mezcla.

Espero haberte ayudado. 

También le puede interesar:

- Otras recetas de cupcake

- Como hacer LECHE CONDENSADA casera

- Otras recetas de este blog

PAN DE ELOTE licuado. Solo 4 ingredientes

Este PAN DE ELOTE es de las recetas más fáciles que conozco, queda esponjoso y delicioso.

Y lo mejor, que todos los ingredientes se licuan! Luego el horno y esperar pocos minutos!

Leer abajo: CONSEJOS de elaboración e INFORMACIÓN NUTRICIONAL  

Ingredientes (5 Porciones)

2 tazas de granos de elote

10 cucharadas de azúcar corriente o de leche condensada

1 barra de mantequilla 125gms (manteca)

4  huevos

Preparación

- En la licuadora vaciar los granos de elote, azúcar y los huevos. 

- Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla anterior. Licuar todo junto.

- En un molde de 26cm engrasado y enharinado, si además deseas le pones un círculo de papel encerado en la base de tu molde, y vacía allí la mezcla.

- Horno precalentado 180°c hornea por aproximadamente 30 minutos. Le haces la prueba del palillo para asegurarte que esté listo.

- Deja enfriar y retíralo del molde.

NOTAS: Puedes usar granos de elote de los que vienen en lata hasta completar las 2 tazas. O desgranar elote crudo.

- Variar el azúcar por cucharadas de leche condensada.

- Si utilizas cualquier molde, redondo o cuadrado que tengas, debes tomar en cuenta que si mide más del que recomiendo aquí, queda menos grueso el pan y tienes que contemplar menor el tiempo de horneado para que no se te queme. 

- Lo contrario, si tu molde es más pequeño, el grosor del pan aumenta y el tiempo de horneado hay ponerle unos minutos más.

Información nutricional

Cada porción contiene:
 
54 gms Carbohidratos

3gms Proteínas

28 gms Lípidos

2 gms Fibra dietética

37 gms Azúcar

Provecho!

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:

- Tarta o pay de queso

- Rollos de canela

- Bizcocho de zanahoria con avena

- Bizcocho de limón Glaseado

- Otras recetas de este blog

AREPAS de MANZANA y CANELA

Las arepas, también conocidos como pancakes, han evolucionado a lo largo de los años, incorporando diversas variantes que se adaptan a los gustos internacionales. 

Una de estas delicias integra la manzana y canela, un postre que combina lo dulce de la canela con la frescura de la manzana, resultando en una experiencia gustativa única.

INGREDIENTES

- 1 taza de harina de trigo

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1 huevo

- 1 taza de leche 

- 2 cucharadas de mantequilla derretida

- 1 manzana grande, pelada y picada fina

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

1. Comience tamizando la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Mezcle bien los ingredientes secos.

2. En otro recipiente, bata el huevo y añada la leche y la mantequilla derretida. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Incorpore la mezcla líquida a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se integren. Agregue las manzanas picadas y la canela, mezclando con cuidado.

4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y vierta una porción de la masa. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee y cocine hasta dorar por ambos lados.

5. Sirva caliente, póngales azúcar por encima realzando sabor y textura. 

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:

-Tarta o pay de queso

- Rollos de canela

-Bizcocho de zanahoria con avena

- Bizcocho de limón Glaseado

-Otras recetas de este blog

POLVOROSAS

Las polvorosas son un dulce tradicional que se ha disfrutado en diversas culturas hispanohablantes, especialmente en España y América Latina. Este postre tiene sus raíces en la repostería medieval, donde la mezcla de harinas y azúcares se combinaba con grasas para crear elaboraciones que perduraran en el tiempo. 

Con el paso de los años, la receta de las polvorosas ha evolucionado, adaptándose a los ingredientes disponibles en cada región.

INGREDIENTES

- 250 g de mantequilla

- 100 g de azúcar glas

- 300 g de harina de trigo

- 50 g de maicena

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Azúcar glas adicional para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja para hornear con papel encerado.

2. En un bol grande, batir la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el azúcar glas y mezclar bien.

3. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar nuevamente.

4. Tamizar la harina y la maicena, luego añadirlas gradualmente a la mezcla anterior, formando una masa suave.

5. Enharinar la mesa para extender la masa y con la boca del vaso sacar las galletas y colocarlas en una bandeja para hornear.

6. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

7. Retirar del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Con su delicada textura y sabor, las polvorosas han conquistado los paladares de generaciones, manteniendo viva la tradición culinaria.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:

- Tarta o pay de queso

- Rollos de canela

- Bizcocho de zanahoria con avena

- Bizcocho de limón Glaseado

- Otras recetas de este blog

GALLETAS DE LECHE

La historia de las galletas de leche se remonta al siglo XIX, cuando comenzaron a elaborarse en Europa. Estas galletas, caracterizadas por su suave textura y sabor, rápidamente ganaron popularidad. Incorporar leche en su receta no solo mejora el sabor, sino que también aporta nutrientes, convirtiéndolas en un alimento apreciado por diversas generaciones.

INGREDIENTES:

 175 gramos de harina de maíz (maicena)

 70 gramos de mantequilla

 1 yema de huevo

125 gramos de leche condensada

Si no tienes leche condensada:

 1 taza de leche

 ½ taza de azúcar 

PREPARACIÓN:

1- Mientras vas preparando las galletas precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo

2- Mezcla en un recipiente la leche condensada con la mantequilla y la yema de huevo. Que la mantequilla esté a temperatura ambiente, de manera que si no lo está, caliéntala unos segundos en el microondas.

3- Tamizar la maicena y añadirla a a lo anterior poco a poco para ir integrándola sin crear grumos. 

Si no tienes maicena, puedes usar harina de trigo común y sumar una cucharadita de polvo de hornear. 

4- Integrar todo con una espátula haciendo movimientos envolventes, así se mezclará mejor y no  formara grumos. 

Si has sustituido la leche condensada por leche normal + azúcar y notas que la masa queda un poco seca, agrega un poco más de leche y sigue mezclando. Dependiendo de la harina que uses, es posible que debas ajustar un poco estas cantidades.

Debe quedar una masa muy blandita, que cuesta un poco de manejar, por lo que hay que dejarla en el recipiente y se cubre con papel film, para llevarla a la nevera durante 10 minutos.

5- Preparar la bandeja de horno engrasada y preferible si además tienes papel vegetal. 

6- Sacar la masa de la nevera, quitarle el film transparente, formar las bolitas de masa no muy grandes y ve poniéndolas en la bandeja un poco separadas unas de otras. Puedes hacer galletitas de leche formando bolas más pequeñas o a tu gusto. Salen de 10 a 12 galletas (si quieres más duplicas los ingredientes, no el horno). Recomendamos que todas sean iguales. 

7- Con ayuda de un tenedor, las aplanas a la vez que se le dibujas líneas, característica de este tipo de galletas, igual las puedes dejar sin las líneas

TIP: Para que no se pegue la masa en las manos a la hora de hacer las bolas, ponte un poco de harina de maíz para manejarlas mejor. 

8- Hornea las galletas de leche por 10-12 minutos, vigilando tu horno (no todos son iguales) que no se pasen en el tueste, a no ser que quieras que queden más crujientes. Estas galletas suelen ser blanquitas, pero puedes dejarlas como quieras. 

9- Sácalas cuando estén listas y déjalas sobre una rejilla para que se enfríen.

Para disfrutar con un vaso de leche, café, chocolate 

Cómo conservar estas galletas de leche

Mantenerlas en un frasco de cristal con cierre hermético o en una lata para galletas. En un lugar libre de humedad y sin corrientes de aire.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:

- Tarta o pay de queso

- Rollos de canela

- Bizcocho de zanahoria con avena

- Bizcocho de limón Glaseado

- Otras recetas de este blog

Rollos de canela y glaseado

ROLLOS DE CANELA ideales para cualquier época del año. La siguiente preparación es para 12 rollos.

Ingredientes para la masa:

3 1/2 tazas de harina todo usos
1 taza de leche
3 cucharaditas de mantequilla (manteca láctea)
1 cucharada de levadura (de panadería)
1 huevo
3/4 de taza de azúcar
Una pizca de sal

Para el Relleno:

1 taza de azúcar morena
1/2 barra de mantequilla derretida
2 cucharadas de canela

Glaseado:

- Mezclar bien el azúcar glas con el jugo de limón, así obtener una textura suave (como se mira en la imagen). Rociar con ella el bizcocho cuando ya esté frío.

Preparación:

- Precaliente el horno a 350 F/180C. 

- Agregue la levadura a la taza de leche tibia y deje unos minutos a que esponje. 

- Mezcle harina, azúcar, el huevo, mantequilla y sal.

- Agregue a la mezcla, la levadura esponjada en leche, poco a poco, seguir mezclando hasta formar una masa. 

- Deposite esa masa en un tazón aceitado y cubra con un paño, deje reposar en un lugar cálido hasta que doble en tamaño, aproximadamente 1 hora.

- Una vez doblada en tamaño, coloque la masa sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo estire la masa formando un rectángulo de unos 40 cm de largo por 25 de ancho.

- Distribuya sobre ese rectángulo la mantequila dispuesta para el relleno.
 

- Aparte mezcle azúcar morena con la canela y espolvoree sobre lo anterior. 

- Con mucho cuidado y del lado más largo de la masa empiece a enrollar hasta llegar al lado contrario.

- Ahora corte ese rollo con un cuchillo filozo, en espacios de 4 cm de ancho (para obtener el rollo de canela individual). 

- Engrase y enharine una bandeja, coloque cada rollo sobre la bandeja y deje reposar de nuevo por unos 30 minutos, volverá a aumentar su tamaño

- Hornee unos 20-25 minutos, o hasta que empiece a dorar. cada horno es diferentew, anote cuanto tarda en el suyo para la próxima vez.

- Mezcle todos los ingredientes del glaseado y bañe cada rollo.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:

- Tarta o pay de queso

- Bizcocho de zanahoria con avena

- Bizcocho de limón Glaseado

- Otras recetas de este blog

Bizcocho de zanahoria con avena

El bizcocho de zanahoria con avena es una repostería deliciosa y nutritiva que combina la dulzura natural de la zanahoria con los beneficios de la avena. Este pastel ha ido ganando popularidad, especialmente en las últimas décadas, en el contexto de una alimentación más saludable.

INGREDIENTES (para 4 porciones):

- 2 zanahorias medianas, ralladas

- 1 taza de avena 

- 2 huevos

- 1/2 taza de azúcar moreno

- 1/4 de taza de aceite de oliva

- 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- Pizca de sal

PREPARACIÓN paso a paso

Para freidora de aire precalentar a 160°C.  En Horno Convencional precalentar a 180°C.

1.En un bol, mezclar las zanahorias ralladas, el azúcar, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Añadir la avena, la leche, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes.

3. Verter la mezcla en un molde apto para freidora de aire ligeramente engrasado.

4. En Freidora de aire cocinar durante 25-30 minutos. 

- En Horno Convencional hornear durante 30-35 minutos. En ambos hornos hacer la prueba del palillo (al insertar un palillo en el centro salga limpio).

Recordar que no todos los hornos son iguales, por lo cual mantenga vigilado su horno.

5. Dejar enfriar antes de desmoldar.

NOTA: Si desea más porciones duplique los ingredientes, no así el tiempo de horno, en freidora aire pueden ser 5 minutos más y en horno convencional unos 10 minutos más.

Este delicioso bizcocho de zanahoria con avena es ideal para disfrutar como merienda o desayuno, aportando nutrientes y sabor en cada bocado, brindando un equilibrio entre sabor y salud.

TAMBIEN TE PUEDE INTERESAR: