Árbol Navideño de galletas

Como realizar un precioso árbol navideño con galletas, le funcionará como centro de mesa o para un regalo a esa persona especial, cuyo ingrediente principal es el cariño que ha puesto al elaborarlo.

Ingredientes

750 grs de harina (o utilizas receta harina sin gluten (avena, arroz, maíz) de este link)
500 grs de manteca (mantequilla)
80 grs de polvo de almendra
250 grs de azúcar en polvo
2 yemas
1 cdita de vainilla
Cortadores de estrella diferentes tamaños
Pasta australiana color verde
- Chocolate blanco fundido
- Cremar la mantequilla
- Agregar el azúcar en polvo y las yemas
- Revolver todos los ingredientes con las manos
- La masa resultante, envuelta en papel film, meter al congelador (no freezer) a reposar por 30 minutos
- Pasado ese tiempo, sacar y estirar con rodillo (palote) al grosor de una galleta de agua
- Cortar sobre la masa los diferentes tamaños de estrella según la cantidad que desee reaizar el árbol navideño
- Hornear por 10 minutos no necesitan estar doradas.

- Estirar la pasta australiana (funciona la elaborada con marsmelos, ver receta aquí) que previamente la ha teñido de color verde navidad
- Cortar la estrella e ir pegándola con agua sobre cada galleta que debe estar ya fría
- Ir formando el arbolito poniendo en la base las galletas estrellas más grandes, ir alternándo los picos y terminar con las galletas pequeñas, con dos galletas en la cúspide, como se muestra en la imagen. Pegar entre ellas con chocolate fundido para que no se le muevan.

- Decorar con diferentes confituras a modo de bombitas.


Tips:

- Sino tiene polvo de almendras, procesar las almendras enteras para obtenerlo.
- Es mejor el azúcar en polvo para una mejor consistencia de las galletas.

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Galletas Navideñas fáciles

Manteca, azúcar, huevos, la sal y la harina son los ingredientes para realizar unas versátiles galletas de azúcar y regalar en esta época Navideña.

 INGREDIENTES

2 tazas de harina para todo uso (puedes usar harina de avena, almendras)
2 barras de 8 onzas c/u de manteca lactea (mantequilla) sin sal (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar en polvo cernida
1/2 cucharadita de sal fina
2 yemas de huevos grandes (a temperatura ambiente)

Preparación:

- Precalentar el horno a 180° o 350 ° F (según su horno)

- Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino

- Creme la mantequilla en la batidora (o en un tazón grande con una batidora de mano), batir a velocidad media hasta que quede suave y muy cremosa, aproximadamente 1 minuto.

- Añada el azúcar granulada, azúcar en polvo y la sal, batir a velocidad media hasta que quede suave y aterciopelada (no esponjoso y aireado), aproximadamente 1 minuto .

- Reduzca la velocidad a bajo y agregue las yemas de huevo, batiendo hasta que se incorpore por aproximadamente 1 minuto, detener el mezclador y raspar los lados del tazón y la paleta con una espátula de goma.




- Añadir la harina, coloque una toalla de cocina sobre la taza batidora donde está la mezcla, hacer 5  pulsos (2 segundos) de baja velocidad para comenzar a incorporar la harina.

- Retire la toalla y mezcle a velocidad baja hasta que la harina se pierda en la masa y la masa se ​​vea suave, grumosa y húmeda, cerca de 30 segundos. Si mira que todavía tiene un poco de harina en el fondo del tazón, parar la batidora, usar una espátula de goma para revolver la masa. La masa no se forma en una bola.

- Deposite la masa sobre una superficie de trabajo, únala en un bola y  dividala por la mitad.

- Envuelva cada mitad herméticamente en papel plástico y refrigerar por cerca de 2 horas en la nevera o 45 minutos en el congelador.

- Saque del congelador, estire la masa y empiece a formar sus galletas con cortadores.

- Coloque las galletas en la bandeja para hornear a 1 pulgada de distancia entre ellas, rotándolos a mitad del tiempo de cocción, hasta que se doren en la parte inferior, ligeramente doradas en los bordes, y pálido en la parte superior, son unos 17 a 20 minutos.

- Deje que las galletas descansen 1 ó 2 minutos antes de transferir cuidadosamente con una espátula ancha de metal a una rejilla para enfriar .

- Decórelas galletas a su gusto.

- Puede poner sobre ellas decoraciones con fondant, te doy la receta que se hace con marsmelos o nubes, bombones  como se le conoce en otros países, que puedes encontrar tocando aquí pasta australiana.

Tips:

Las galletas redondas son tan simples de hacer como extender la masa a 1/ 8 de pulgada de espesor luego cortarla en rodajas, le puede servir la boca de un vaso como cortador. 

 

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Fondant de marsmelos y técnica lograr el fonfant negro

Gracias por tanta visita y reportes de elaboración que ha tenido y sigue teniendo la Masa fácil para hacer figuras comestibles, por si aún no la haz elaborado te cuento que es a base de 3 ingredientes entre ellos la leche condensada.

En esta oportunidad me han solicitado una pasta australiana que se realice con marshmallows, he aquí la receta, me cuentas de su disfrute!

Ingredientes

- 250 g de marshmallows  o marsmelos blancos
(se conocen como nubes o bombones en otros países)
- 1/4 taza de agua
- 1 k de azúcar en polvo cernida
- Colorantes de colores (abajo como lograr un buen color negro)

Preparación

- En un tazón coloque los marsmelos y el agua.

- Lleve al microondas por 1.30 minutos en máxima potencia.

- Estar pendiente cuando haya pasado un minuto, parar, revisar y mezclar, meter medio minuto más, revisar  hasta que se derritan, por lo que según la potencia de su microondas podría necesitar medio minuto más.

- Retire del micro y agregue 4 tazas de azúcar en polvo poco a poco.

- En este punto puede teñir la pasta con colorantes.

- Mezclar bien todo, a veces no necesita todo el azúcar.

- Amase, sobre una mesa espolvoreada con azúcar en polvo.

- La pasta estará lista cuando no se le pegue en los dedos.

- Deposítela en una bolsa plástica y deje reposar un rato, entre más tiempo mejor.

- Tiene los mismos usos de cualquier pasta australiana para decorar tortas, queques, cupcakes, también la puede estirar para cortar figuras con los niños y luego comerlas.

- Guardada en la nevera tiene una duración de tres meses, incluso más.

Consejo:

- Sino tienes azúcar en polvo, licuas azúcar corriente.
- Sino quieres derrites los marshmallows en microondas, lo haces en baño maría.

Buen Apetito!!!

TÉCNICA PARA LOGRAR EL TONO NEGRO EN EL FONDANT

Me preguntan: Me podrías ayudar a encontrar la técnica para obtener un color negro intenso en mi fondant. gracias.

Respuesta: Tienes razón, el fondant negro es el mas difícil de conseguir. Puede ser que añades el color cuando está listo el fondant . Si el fondant lo haces de marsmelos lo mejor es añadirles el colorante cuando estén derretidos y no al fondant terminado, el caso es que si usas colorante en polvo también tienes que añadir en este punto el agua, pero si usas colorante en gel primero añades la cucharada de colorante (usa un negro intenso) y luego vas a ajustando con el agua.

Una vez que tengas los marsmelos derretidos y esponjados añades la cucharada de colorante en gel, eso se hace con cualquier color.

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Agrego la imagen que nos envío Silja que realizó esta pasta, la dejó en el grupo de cocina en Facebook.

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