Repostería: CARAMELOS DE LECHE

Los caramelos de leche son un dulce tradicional que deleita a personas de todas las edades. Su sabor cremoso y suave, combinado con un toque de dulzura, los convierte en un postre apreciado en diversas culturas.

Este tipo de caramelo se elabora utilizando ingredientes simples pero deliciosos, como crema de leche, leche condensada, mantequilla y azúcar.

INGREDIENTES

- 1/2 taza de agua

- 1/2 taza de azúcar granulada

- 1 barra mantequilla 100 o 125 gramos

- 1 cajita de crema dulce (nata líquida)

- 1 tarro de leche condensada

- Papel encerado

PREPARACIÓN

1. En la cocina, mezclar en una olla a fuego medio el agua y el azúcar removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y llegue a ebullición.

2. Ahora agregue la mantequilla, siga removiendo hasta verla derretida por completo.

3. Continúe agregando la leche condensada, mezcle y mezcle sin detenerse hasta integrar todos los ingredientes.

4. Al ver la mezcla espesar agregue la crema de leche, sin quitar del fuego siga moviendo la mezcla, hasta obtener el espesante necesario que es cuando se mira el fondo de la olla al dar movimientos a la cuchara o espátula en forma de 8.

5. Tenga preparado un molde con papel encerado.

6. Cuando ya tenga el espesante adecuado, retira la olla del fuego y vierte esa mezcla en el molde y con la espátula nivele la superficie.

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando lo sienta firme corta en pequeños cuadraditos con un cuchillo.

8. Mejor envolver cada cuadrito en papel encerado y guardar en recipiente hermético para mantenerlos frescos.

IMPORTANTE: La primera vez que haces una receta, puede ser que algo no quede como te gusta, anota lo que te parece faltó o sobró, para que la próxima vez lo corrijas. Algunas preparaciones hasta la tercera vez quedan perfectas, como nos gusta y a la familia.

BENEFICIOS

Además de su innegable sabor, los caramelos de leche ofrecen beneficios energéticos debido al contenido de azúcares naturales y grasas saludables.

Consumidos con moderación, pueden ser un complemento ocasional en una dieta equilibrada, proporcionando energía rápida y satisfacción gustativa.