Ingredientes:
1 1/4 taza de maicena
1 taza de harina todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 barra de mantequilla
2 yemas de huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla o brandy
Azúcar en polvo
Coco triturado
Nueces molidas.
Procedimiento:
- Cernir en un tazón los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y maicena y apartar.
- En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa.
- Agregar poco a poco la harina alterna sola con la vainilla, hasta obtener una masa, si queda boronosa agregar poco a poco agua hasta que esté compacta.
- Enharinarse las manos y formar una bola con esa masa.
- Envolverla con papel plástico de cocina y refrigerar por 30 min.
- Pasado el tiempo, precalentar el horno a 350º F.
- Engrasar dos bandejas o cubrir con papel encerado.
- Estirar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada hasta que tenga 1/4 de centímetro de espesor.
- Cortar en círculos y colocarlos en la bandeja y llevarlas al horno por 10 mi, no deben de dorarse.
- Retirarlos del horno y colocarlos en rejillas metálicas para enfriar.
- Untar aproximadamente dos cucharaditas de dulce de leches en la parte plana de las galletas y colocar otra galleta encima como haciendo sándwich.
- Colocarle azúcar en polvo por encima o coco y nueces.
#reposteria #recetasrapidas #recetaparaniños #Airfryer #recetasfreidoradeaire #alfajoresnavideños
Nota: Estos alfajores también se pueden hornear en freidora de aire, sin aceite, "Air fryer", 5 minutos por un lado y 2 minutos por el otro a 180º (no deben dorarse)
#reposteria #recetasrapidas #recetaparaniños #Airfryer #recetasfreidoradeaire #alfajoresnavideños
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miércoles, 7 de noviembre de 2018
Pasta australiana con marshmallows
Gracias por tanta visita y reportes de elaboración que ha tenido y sigue teniendo la Masa fácil para hacer figuras comestibles, por si aún no la haz elaborado te cuento que es a base de 3 ingredientes entre ellos la leche condensada.
En esta oportunidad me han solicitado una pasta australiana que se realice con marshmallows, he aquí la receta, me cuentas de su disfrute!
Ingredientes
- 250 g de marshmallows o marsmelos blancos
(se conocen como nubes o bombones en otros países)
- 1/4 taza de agua
- 1 k de azúcar en polvo cernida
- Colorantes de colores (abajo como lograr un buen color negro)
(se conocen como nubes o bombones en otros países)
- 1/4 taza de agua
- 1 k de azúcar en polvo cernida
- Colorantes de colores (abajo como lograr un buen color negro)
Preparación
- En un tazón coloque los marsmelos y el agua.
- Lleve al microondas por 1.30 minutos en máxima potencia.
- Estar pendiente cuando haya pasado un minuto, parar, revisar y mezclar, meter medio minuto más, revisar hasta que se derritan, por lo que según la potencia de su microondas podría necesitar medio minuto más.
- Retire del micro y agregue 4 tazas de azúcar en polvo poco a poco.
- En este punto puede teñir la pasta con colorantes.
- Mezclar bien todo, a veces no necesita todo el azúcar.
- Amase, sobre una mesa espolvoreada con azúcar en polvo.
- La pasta estará lista cuando no se le pegue en los dedos.
- Deposítela en una bolsa plástica y deje reposar un rato, entre más tiempo mejor.
- Tiene los mismos usos de cualquier pasta australiana para decorar tortas, queques, cupcakes, también la puede estirar para cortar figuras con los niños y luego comerlas.
- Guardada en la nevera tiene una duración de tres meses, incluso más.
Consejo:
- Sino tienes azúcar en polvo, licuas azúcar corriente.
- Sino quieres derrites los marshmallows en microondas, lo haces en baño maría.
Buen Apetito!!!
TÉCNICA PARA LOGRAR EL TONO NEGRO EN EL FONDANT
Me preguntan: Me podrías ayudar a encontrar la técnica para obtener un color negro intenso en mi fondant. gracias.
Respuesta: Tienes razón, el fondant negro es el mas difícil de conseguir. Puede ser que añades el color cuando está listo el fondant . Si el fondant lo haces de marsmelos lo mejor es añadirles el colorante cuando estén derretidos y no al fondant terminado, el caso es que si usas colorante en polvo también tienes que añadir en este punto el agua, pero si usas colorante en gel primero añades la cucharada de colorante (usa un negro intenso) y luego vas a ajustando con el agua.
Una vez que tengas los marsmelos derretidos y esponjados añades la cucharada de colorante en gel, eso se hace con cualquier color.
#fondantbiennegro #pastaaustraliana #fondantdemarsmelos #fonfantdebombones
Agrego la imagen que nos envío Silja que realizó esta pasta, la dejó en el grupo de cocina en Facebook.
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jueves, 1 de noviembre de 2018
Receta fácil masa 1-2-3 para hacer empanaditas de chiverre
Receta fácil y rápida con la masa 1-2-3, lleva solo 3 ingredientes, por ello se llama la masa 1-2-3, también es una variación de la Masa Mürbe.
Ingredientes
1 crema dulce
2 barras de margarina
3 tazas de harina
Relleno
Miel de Chiverre
(toca aquí si quieres hacerla)
(toca aquí si quieres hacerla)
Mermelada a su gusto
Un huevo batido para sellar
Utensilios
Un recipiente grande
un tenedor
un rodillo o palote
un vaso como molde para sacar las ruedas de masa
Preparación paso a paso
Para hacer la masa:
- Se cierne la harina
- se le agregan las 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente, que se van integrando a la harina con un tenedor
-y por último agregamos la crema dulce
- revolvemos e integramos bien los ingredientes con las manos, bien limpias hasta que se forme una bola que se desprenda de las orillas del recipiente, dejarla reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente.
Para realizar las empanaditas:
- Enharinar la mesa para depositar allí la masa, extenderla y amasarla con un bolillo hasta un grosor de 3ml, verificamos que estando extendida se desprende de la mesa
- procedemos con el vaso a realizar los círculos que se convertirán luego en empanaditas.
- Se va precalentando el horno unos 10 minutos antes a 200grados celsius (ver tabla aquí para saber la temperatura que debes hornear si tu horno está en celsius o fahrenheit)
- Batir ligeramente el huevo con todo y yema, con una pizca de agua, apartar en un recipiente.
- A cada círculo se les deposita el relleno (chiverre, mermelada), con una brochita o con el dedo untamos la mitad de la circunferencia con clara de huevo, esto con el fin de que selle la empanadita al cerrarla.
- Cerramos a modo de empanada y con un tenedor le hacemos el borde como decoración y además ayuda para que cierre bien.
- Se van colocando sobre una placa enmantecada y enharinada, se les esparce encima con una brochita de cocina, la mezcla de huevo para que doren más parejo, se colocan como se miran en la imagen abajo, una fila para arriba y otra al contrario, para mejor acomodo y que al crecer un poquito, tengan espacio.
- Hornear en horno precalentado por 20 minutos a 200grados celsius (ver tabla aquí para saber la temperatura que debes hornear si tu horno está en celsius o fahrenheit) o estarán listas hasta que se miren doradas.
Esta receta salen unas 30 empanaditas o más.
Nota: Con esta misma pasta se realiza la cubierta del pastel relleno de pollo, carne, etc, receta puesta en este link
Blog protegido por COPYSCAPE, agradecemos si tomas nuestra receta favor linkarla a nuestra dirección de blog.
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sábado, 22 de abril de 2017
Receta básica de cupcakes
Lo que es lo mismo los quequitos, o pastelitos con cubiertas de colores, que de siempre hemos horneado en cápsulas. En esta época como que están de moda y son muy utilizados en diferentes actividades de baby showers, despedidas de soltera, bodas, reunión de amigas, o simplemente para degustarlos en la comodidad de tu hogar en una tarde de café, aprendamos a realizarlos!. Se decoran según la ocasión.
Ingredientes
(para 12 a 13 unidades)
2 tazas de harina (250gms)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 barra 115 gms de mantequilla (manteca)
1 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de jugo de naranja
1/4 taza de agua
ralladura de naranja
chorrito de vainilla
capacillo #10
capacillo #10
Preparación:
Mientras integramos los ingredientes es conveniente precalentar el horno a 180º .
En un colador grande, para que a la vez nos funcione como cernidor sobre un bol, integrar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal ).
Aparte batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que creme, agregar azúcar, la vainilla y uno a uno los huevos, continuar batiendo, seguir con los ingredientes secos ya cernidos, poco a poco alternando con el jugo de naranja y el agua, una vez formada la masa con una textura bien sostenida pero no dura, irla depositando con una manga, en cucharadas o con la cuchara de sacar los helados, en las cápsulas (moldes, capacillos o pirotines) que previamente están colocadas en una placa utilizada para el caso, tener el cuidado de llenarlas hasta un poquito más de la mitad, porque al hornear crecen.
Van al horno precalentado a 180º por aproximadamente 20 o 25 minutos, revisar a los 15 minutos así rotar los moldes para evitar que unos se cocinen más que otros, al concluir el tiempo meter un palillo si sale limpio, nos indica que ya están listos. No abrir el horno continuamente!
Dejar enfriar para decorarlos.
Con los cupcakes la imaginación y la creatividad no tienen límites.
Es importante anotar que los ingredientes secos de esta receta los puede integrar y guardar en la refrigeradora, dentro de un recipiente o bolsa plástica herméticamente empacados y utilizarlos cuando los necesite, esta mezcla seca tiene una caducidad de tres meses, por lo que es conveniente que le ponga la fecha cuando la guarde en ese sitio.
Nota: Si necesitas hacer cantidad, toma en cuenta que de un kilo de harina te salen 50 cupcakes usando el capacillo #10.
#cupcakereceta #cupcakerecetafacil
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domingo, 24 de enero de 2016
Crema pastelera en microondas
Esta crema pastelera es ideal para decorar tartas o cupcakes
Ingredientes :
Para una porción
▪ 1 yema de huevo
▪ 2 cucharadas de azúcar
▪ 1 cucharada de maicena
▪ 1 vaso de leche
Preparación:
- Separa la yema de la clara y reserva esta para otro plato.
- En un bol que pueda ir al microondas pon la yema y dos cucharadas soperas de azúcar, más o menos colmadas según lo dulce que te guste, yo prefiero enrasarlas. Se baten juntas yema y azúcar hasta que blanqueen.
- Añadir una cucharada de maicena y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Añadir poco a poco un vaso de leche, revisar que quede todo integrado y sin grumos.
- Ponemos la mezcla en el microondas unos 2 o 3 minutos (según potencia de tu micro), parar al minuto el microondas para remover, luego cada 30 segundos y sentir si ya esta lista.
- Al sacarla notarás que queda perfecta.
Notas a tomar en cuenta:
- La cantidad básica anterior es para una ración.
- Si necesitas más raciones es muy fácil para calcular.
- Con varias yemas es conveniente batirlas en batidora con el accesorio de varillas.
- Es de lógica que a más cantidad de ingredientes hay que aumentar los minutos de microondas.
- Si deseas hacerla más espesa o más rala, según a lo que vas a agregarlo, añadir más o menos cantidad de leche.
- Para saborizarla, añade vainilla, ralladura de limón o chocolate.
#cremapastelera #reposteriarapida
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viernes, 23 de mayo de 2014
Cupcakes fáciles con leche condensada
Estos cupcakes, también llamados quequitos en mi país, son sencillísimos de hacer y quedan deliciosos, lo más fácil es que se procesan los ingredientes en licuadora y de todos ellos siempre tenemos en casa, por lo que no hay pretexto para ponernos manos a la obra!
Ingredientes
Para 12 porciones
1 taza de harina cernida
1 cdta de polvo de hornear
1 barra (125 gms) margarina (manteca) derretida
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de queso crema
3 huevos enteros
Procedimiento
- Como el horno debe estar precalentado durante 15 minutos a 180º Celsius o 350ºFahrenheit, haga esto primero.
- En la licuadora verter la leche condensada, siga con los huevos y licue
- Agregue la margarina derretida, el queso crema y continúe con los ingredientes secos
- Engrase los moldecitos o póngale blondas a cada uno para luego depositar el contenido licuado, hasta la mitad de la cavidad (como se muestra en la imagen).
- Lleve al horno por 20 minutos, estarán listos hasta que al meter un palillo al centro salga limpio.
- Decore a su gusto.
Tip: También puede utilizar esta masa para una torta.
Buen Apetito!
NOTA Lo coloco aquí por si alguien más la ocupa: Para la chica que quiere hacer 120 cupcakes y preguntó por cantidad de la mezcla de vainilla, le contesto que para 1/2 kg de mezcla le alcanza para 24 cupcakes utilizando capacillos #11.
Así que para 120 cupcakes necesitas 2 y 1/2 kg de mezcla.
Espero haberte ayudado.
NOTA Lo coloco aquí por si alguien más la ocupa: Para la chica que quiere hacer 120 cupcakes y preguntó por cantidad de la mezcla de vainilla, le contesto que para 1/2 kg de mezcla le alcanza para 24 cupcakes utilizando capacillos #11.
Así que para 120 cupcakes necesitas 2 y 1/2 kg de mezcla.
Espero haberte ayudado.
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viernes, 25 de abril de 2014
Bizcochos de masa
En Costa Rica llamamos bizcochos a una repostería tradicional en forma de empanada o de rosquillas crujientes, nuestras abuelas los horneaban en horno de barro sobre hojas de plátano. Con el ajetreo de la vida actual los preparamos sin la hoja de plátano y en horno eléctrico.
La receta a continuación es para hacer Bizcochos en forma de empanadas.
Ingredientes:
Da para 40 porciones
1/2 kilo masa (puede ser la empacada, en polvo que se hidrata con agua)
1/2 barra margarina (manteca para otros países)
1/2 kilo queso rallado (cualquier queso)
una bolsa mediana de natilla con sal (crema ácida)
1 taza agua caliente
pizca de sal
1 yema de huevo
3 cucharadas de queso para aliñar.
Preparación
- Se une la masa con la margarina, el queso y la sal
- Se agrega la natilla (sino tiene natilla lea abajo un sustituto)
- Siga con el agua caliente para que la masa le crezca y le quede manejable, si necesita más líquido agregue más agua pero que sea caliente.
- Forme las empanadas y rellénelas en el centro con queso y más natilla, las cierra, sella las orillas con tenedor para que no se le abran.
- Ir colocándolas en una bandeja engrasada.
- Aparte mezclar en un recipiente la yema de huevo y natilla, esto con el fin de pincelar los bizcochos (empanadas) y así les de ese color dorado al hornear, espolvorear con queso rayado.
- Llevar al horno por 30 minutos a 180°C o 350°F (según sea su horno, ver tabla de conversión)
Tips: Es mejor poner una temperatura baja en el horno para asegurarse que se cocine bien y no se quemen.
Natilla: En algunos países este término se lo adjudican a un postre, en mi país la natilla es lo que se conoce como 'crema ácida' .
Sustituto de natilla: Si no tiene ese ingrediente, una amiga argentina me comentó en otra receta como sustituye ella la natilla: revuelve crema de leche, queso crema, gotas de limón y pizca de sal o especies, le ha dado un sabor muy similar.
1/2 kilo masa (puede ser la empacada, en polvo que se hidrata con agua)
1/2 barra margarina (manteca para otros países)
1/2 kilo queso rallado (cualquier queso)
una bolsa mediana de natilla con sal (crema ácida)
1 taza agua caliente
pizca de sal
1 yema de huevo
3 cucharadas de queso para aliñar.
Preparación
- Se une la masa con la margarina, el queso y la sal
- Se agrega la natilla (sino tiene natilla lea abajo un sustituto)
- Siga con el agua caliente para que la masa le crezca y le quede manejable, si necesita más líquido agregue más agua pero que sea caliente.
- Forme las empanadas y rellénelas en el centro con queso y más natilla, las cierra, sella las orillas con tenedor para que no se le abran.
- Ir colocándolas en una bandeja engrasada.
- Aparte mezclar en un recipiente la yema de huevo y natilla, esto con el fin de pincelar los bizcochos (empanadas) y así les de ese color dorado al hornear, espolvorear con queso rayado.
- Llevar al horno por 30 minutos a 180°C o 350°F (según sea su horno, ver tabla de conversión)
Tips: Es mejor poner una temperatura baja en el horno para asegurarse que se cocine bien y no se quemen.
Natilla: En algunos países este término se lo adjudican a un postre, en mi país la natilla es lo que se conoce como 'crema ácida' .
Sustituto de natilla: Si no tiene ese ingrediente, una amiga argentina me comentó en otra receta como sustituye ella la natilla: revuelve crema de leche, queso crema, gotas de limón y pizca de sal o especies, le ha dado un sabor muy similar.
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